किशमिश के बिस्किट

मैं आपको किशमिश के बिस्किट बनाने की तैयारी में मार्गदर्शन करूंगा, एक सरल और स्वादिष्ट मिठाई, चाय या कॉफी के साथ लेने के लिए एकदम सही।

सामग्री

• 250 ग्राम आटा
• 125 ग्राम चीनी
• 125 ग्राम कमरे के तापमान पर मक्खन
• 1 अंडा
• 1 चुटकी नमक
• 1/2 पाउच बेकिंग पाउडर
• 1 छोटा चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट (या वैनिलिन)
• 150 ग्राम किशमिश
• गुनगुना पानी, किशमिश को भिगोने के लिए आवश्यकतानुसार

तैयारी

1. सबसे पहले किशमिश को गुनगुने पानी में लगभग 10 मिनट के लिए भिगो दें, ताकि वह हाइड्रेट हो जाए और नरम हो जाए।
2. इस बीच, एक बड़े बाउल में नरम मक्खन को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक क्रीमी मिश्रण न बन जाए।
3. अंडा डालें और बाकी सामग्री के साथ अच्छी तरह मिलने तक हिलाते रहें।
4. फिर छना हुआ आटा बेकिंग पाउडर के साथ, एक चुटकी नमक और वेनिला एक्सट्रैक्ट मिलाएं, एक समान आटा गूंथने तक मिलाते रहें।
5. किशमिश को पानी से निकालें और यदि आप चाहें तो उसे आटे में मिलाने से पहले किचन पेपर से थोड़ा सुखा लें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए।
6. किशमिश को आटे में मिलाएं, उसे समान रूप से फैलाएं।
7. आटे के टुकड़े लेकर गोलियां बनाएं, फिर बिस्किटों को चपटा आकार देने के लिए हल्का दबाएं।
8. बिस्किटों को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें, एक-दूसरे के बीच थोड़ी जगह छोड़ें क्योंकि वे पकते समय थोड़े फूलेंगे।
9. पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में लगभग 15-20 मिनट तक या जब तक बिस्किट सुनहरे न हो जाएं, तब तक पकाएं।
10. उन्हें परोसने से पहले रैक पर ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

किशमिश कई इतालवी व्यंजनों में आमतौर पर इस्तेमाल की जाती है, खासकर प्राचीन मूल की रेसिपी जैसे टस्कन “कैंटुची” में। पेस्ट्री में किशमिश का उपयोग केवल बिस्किट तक सीमित नहीं है, बल्कि केक से लेकर पैनेटोन जैसे फर्मेंटेड ब्रेड तक विभिन्न तैयारियों में फैला हुआ है।