दालचीनी के बिस्किट

दालचीनी के बिस्किट एक क्लासिक मिठाई हैं, जो दोपहर की चाय के साथ या छोटे स्वादिष्ट पाप के रूप में एकदम सही हैं। इतालवी टच के साथ स्वादिष्ट दालचीनी बिस्किट बनाने की रेसिपी यहां दी गई है।

सामग्री

• 250 ग्राम 00 मैदा
• 100 ग्राम दानेदार चीनी
• 100 ग्राम कमरे के तापमान पर मक्खन
• 1 बड़ा अंडा
• 1 छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• नमक की एक चुटकी
• छिड़कने के लिए आइसिंग शुगर (वैकल्पिक)

तैयारी

1. एक बड़े बाउल में नरम मक्खन को दानेदार चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण एक समान और क्रीमी न हो जाए।
2. अंडा डालें और अच्छी तरह मिलने तक हिलाते रहें।
3. दूसरे बाउल में मैदा को बेकिंग पाउडर, दालचीनी और नमक की चुटकी के साथ मिलाएं।
4. धीरे-धीरे सूखे मिश्रण को गीले मिश्रण में मिलाएं और चिकना व सख्त आटा गूंथ लें।
5. आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटकर फ्रिज में कम से कम 30 मिनट के लिए रख दें। इससे आटा संभालना आसान हो जाएगा।
6. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
7. हल्के मैदे वाले सतह पर आटे को लगभग 5 मिमी मोटाई तक बेलें।
8. बिस्किट कटर से बिस्किट काटें और उन्हें बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें।
9. बिस्किटों को ओवन में 10-15 मिनट तक या सुनहरे होने तक सेंकें।
10. निकालकर कुछ मिनट ट्रे पर ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह ठंडा करने के लिए रैक पर स्थानांतरित करें।
11. ठंडा होने के बाद, यदि चाहें तो और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए आइसिंग शुगर छिड़क सकते हैं।

रोचक तथ्य

दालचीनी का इतिहास प्राचीन काल से जुड़ा है, जहां इसका उपयोग न केवल खाना पकाने बल्कि औषधीय प्रयोजनों में भी होता था। इतालवी पुनर्जागरण काल में मसालेदार मिठाइयां बहुत लोकप्रिय थीं और दालचीनी विशेष रूप से टस्कनी की पारंपरिक मिठाइयों में पसंद की जाती थी।

इन बिस्किटों का स्वाद टस्कन क्लासिक जोड़ी के रूप में विन सैंटो के गिलास के साथ लें, या गहन इतालवी स्वाद वाली कॉफी के कप के साथ ब्रेक लें!