Galletas de canela

Las galletas de canela son un dulce clásico, perfectas para acompañar un té de la tarde o como un pequeño capricho. Aquí tienes la receta para preparar unas deliciosas galletas de canela, con un toque italiano.

Ingredientes

• 250 g de harina 00
• 100 g de azúcar granulado
• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 huevo grande
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de levadura para repostería
• Una pizca de sal
• Azúcar glas para espolvorear (opcional)

Preparación

1. En un bol grande, trabaja la mantequilla blanda con el azúcar granulado hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
2. Añade el huevo y sigue mezclando hasta que se integre bien.
3. En otro bol, mezcla la harina con la levadura, la canela y la pizca de sal.
4. Incorpora gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, amasando hasta obtener una masa lisa y compacta.
5. Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en el frigorífico al menos 30 minutos. Esto facilitará el trabajo con la masa.
6. Precalienta el horno a 180 °C.
7. Estira la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta conseguir un grosor de unos 5 mm.
8. Utiliza un cortador de galletas para recortar las piezas y colócalas en una bandeja forrada con papel de horno.
9. Hornea las galletas durante unos 10-15 minutos, o hasta que estén doradas.
10. Saca del horno y deja enfriar las galletas en la bandeja unos minutos, luego transfiérelas a una rejilla para que terminen de enfriar.
11. Una vez frías, si lo deseas, puedes espolvorearlas con azúcar glas para un efecto aún más goloso.

Curiosidades

La canela tiene una larga historia ligada a la antigüedad, utilizada no solo en cocina sino también en el ámbito medicinal. En el Renacimiento italiano, estaban muy de moda los dulces especiados, y la canela era muy apreciada en la preparación de dulces tradicionales, especialmente en Toscana.

¡Disfruta estas galletas con una copa de vin santo para un maridaje clásico toscano, o con una taza de café para un descanso de sabor intensamente italiano!