पप्रिका बिस्किट

मैं आपको पप्रिका वाले नमकीन बिस्किट की एक रेसिपी प्रस्तुत कर सकता हूँ, जो एपेरिटिवो के साथ परोसने या स्नैक के रूप में खाने के लिए एकदम सही हैं। यह कोई पारंपरिक इतालवी रेसिपी नहीं है, लेकिन मैं आपको एक स्थानीय टच के साथ एक संस्करण दे सकता हूँ, उदाहरण के लिए grated पार्मिगियानो मिलाकर स्वाद को और समृद्ध और मजबूत बनाने के लिए। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 250ग्राम आटा
• 100ग्राम नरम मक्खन
• 80ग्राम grated पार्मिगियानो
• 1 बड़ा अंडा
• 1 चम्मच मीठी पप्रिका
• 1 चुटकी smoked पप्रिका (अतिरिक्त स्वाद के लिए वैकल्पिक)
• 1 चुटकी नमक
• 1 चुटकी काली मिर्च
• 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• सजावट के लिए तिल या खसखस के बीज (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. एक बड़े बाउल में आटा, बेकिंग पाउडर, मीठी पप्रिका, smoked पप्रिका (यदि उपयोग कर रहे हों), नमक और काली मिर्च मिलाएँ।
3. नरम मक्खन को टुकड़ों में डालें और उंगलियों की मदद से तब तक मसलें जब तक मिश्रण रेतीला न हो जाए।
4. grated पार्मिगियानो और अंडा मिलाएँ, और एक समान गेंद बनने तक गूंधें।
5. आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
6. हल्के आटे वाली सतह पर आटे को लगभग 5मिमी मोटाई तक बेलें।
7. पसंदीदा आकार के कटर से बिस्किट काटें और उन्हें बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर थोड़ी दूरी छोड़कर रखें।
8. यदि चाहें तो बिस्किटों की सतह पर थोड़ा दूध लगाएँ और तिल या खसखस के बीज छिड़कें।
9. 15-20 मिनट तक या सुनहरे और कुरकुरे होने तक बेक करें।
10. परोसने से पहले उन्हें रैक पर ठंडा करें।

ये नमकीन बिस्किट अकेले या एपेरिटिवो के दौरान अन्य व्यंजनों के साथ स्वादिष्ट लगते हैं। यदि आपके पास smoked पप्रिका या सजावटी बीज न हों, तो भी पार्मिगियानो और मीठी पप्रिका की वजह से रेसिपी स्वादिष्ट बनेगी।

रोचक तथ्य

हंगेरियन व्यंजनों में पप्रिका का बहुत उपयोग होता है और वहाँ इसी तरह के बिस्किट पारंपरिक हैं। इटली में पप्रिका जैसे मसालों का बिस्किट में उपयोग आम नहीं है, लेकिन हमारे स्थानीय सामग्रियों के साथ नए स्वाद और अंतरराष्ट्रीय संयोजनों को आजमाना हमेशा रोचक होता है।