क्विनोआ और चॉकलेट के बिस्किट

यहाँ है क्विनोआ और चॉकलेट के स्वादिष्ट बिस्किट की रेसिपी जिसमें एक इतालवी टच है, जो एक स्वस्थ नाश्ते या मीठी ब्रेक के लिए आदर्श हैं।

सामग्री

• 1 ताजा क्विनोआ पकी और ठंडी
• 1 ताजा आटा (गेहूं का या, ग्लूटेन-फ्री संस्करण के लिए, चावल या क्विनोआ का आटा)
• 1/2 ताजा ब्राउन शुगर या अपनी पसंद का कोई अन्य स्वीटनर
• 1 बड़ा अंडा (या वीगन संस्करण के लिए अंडे का विकल्प)
• 1/2 ताजा कमरे के तापमान पर मक्खन (या वीगन संस्करण के लिए नारियल तेल)
• 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1/4 छोटा चम्मच नमक
• 1 छोटा चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट
• 1/2 ताजा डार्क चॉकलेट चिप्स
• वैकल्पिक: 1/2 ताजा कटी हुई ड्राई फ्रूट (अखरोट, बादाम, आदि)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें।
2. एक बाउल में पकी और ठंडी क्विनोआ को आटे, बेकिंग पाउडर और नमक के साथ मिलाएं।
3. दूसरे बड़े बाउल में मक्खन को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण क्रीमी न हो जाए। अंडा और वेनिला एक्सट्रैक्ट डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक सब अच्छी तरह मिश्रित न हो जाए।
4. सूखे सामग्री को मक्खन वाले मिश्रण में मिलाएं, तब तक हिलाएं जब तक सब अच्छी तरह जुड़ न जाए।
5. चॉकलेट चिप्स (और अगर इस्तेमाल कर रहे हों तो ड्राई फ्रूट) डालें और लकड़ी के चम्मच या स्पैटुला से हल्के हाथों से मिलाएं।
6. चम्मच से आटा लेकर तैयार ट्रे पर छोटे-छोटे ढेर बना दें, उनके बीच थोड़ी जगह छोड़ें।
7. 12-15 मिनट तक या जब तक बिस्किट के किनारे सुनहरे न हो जाएं तब तक बेक करें।
8. बिस्किट को ट्रे पर कुछ मिनट ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह ठंडा करने के लिए रैक पर ट्रांसफर करें।

रोचक तथ्य

क्विनोआ अनाज नहीं बल्कि एक बीज है और पालक व चुकंदर के परिवार से आती है। एंडियन क्षेत्र की मूल निवासी, यह अपने उच्च पोषण मूल्य के लिए प्रसिद्ध है जिसमें सभी आवश्यक अमीनो एसिड युक्त पूर्ण प्रोटीन भी शामिल हैं, जो वनस्पति जगत में दुर्लभ है।

ये बिस्किट एक गिलास दूध में डुबोकर या कॉफी के कप के साथ लेने के लिए एकदम सही हैं। इतालवी स्टाइल के डेजर्ट के रूप में इन्हें विन सैंटो या पासिटो के छोटे गिलास के साथ परोसें, जिनका मीठा और गाढ़ा स्वाद बिस्किट की कुरकुराहट और चॉकलेट की तीव्रता के साथ अच्छा मेल खाता है।