रिकोटा बिस्कोटी

रिकोटा बिस्कोटी नरम और हल्के मिठाई हैं, चाय या कॉफी के साथ लेने के लिए एकदम सही। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 250 ग्राम 00 मैदा
• 125 ग्राम चीनी
• 125 ग्राम रिकोटा
• 1 अंडा
• 1 नींबू की कद्दूकस की हुई छीलन (जैविक यदि संभव हो)
• 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• सजाने के लिए आइसिंग शुगर (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन चालू करें और 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. एक कटोरे में रिकोटा को चीनी के साथ मिलाकर एक समान मिश्रण बनाएं।
3. अंडा और नींबू की कद्दूकस की हुई छीलन डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
4. दूसरे कटोरे में मैदा को बेकिंग पाउडर और नमक की चुटकी के साथ छान लें।
5. रिकोटा मिश्रण में धीरे-धीरे सूखे सामग्री मिलाएं और नरम आटा गूंथ लें।
6. बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से ढक दें।
7. दो चम्मचों या गीले हाथों की मदद से आटे के छोटे-छोटे ढेर बनाकर ट्रे पर रखें, आपस में थोड़ी जगह छोड़ें क्योंकि पकते समय फूलेंगे।
8. ओवन में 15-20 मिनट तक या जब तक बिस्कोटी हल्के सुनहरे न हो जाएं, पकाएं।
9. बिस्कोटी को ट्रे पर कुछ मिनट ठंडा होने दें, फिर रैक पर स्थानांतरित करें।
10. ठंडा होने पर, यदि चाहें तो परोसने से पहले आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक तथ्य

रिकोटा बिस्कोटी इस चीज़ की नरमाई का फायदा उठाकर मिठाइयों को अनोखी बनावट देने वाला मीठा संस्करण है और विभिन्न इतालवी क्षेत्रों में एक विशिष्ट व्यंजन है, जिनमें से हर एक की अपनी छोटी स्थानीय विविधताएं हैं। कुछ मामलों में स्वाद बढ़ाने के लिए आटे में चॉकलेट चिप्स या कैंडीड फल मिलाए जाते हैं।