बादाम के बिस्किट

बादाम के बिस्किट एक पारंपरिक स्वादिष्ट व्यंजन हैं, सरल लेकिन स्वादिष्ट। अब मैं आपको उन्हें बनाने के लिए एक बेसिक रेसिपी प्रस्तुत कर रहा हूँ।

सामग्री

• 200 ग्राम आटा 00
• 100 ग्राम छिलके उतरे बादाम
• 100 ग्राम चीनी
• 100 ग्राम मक्खन
• 1 अंडा
• 1 अंडे की जर्दी (लेपने के लिए)
• 1 नींबू की कद्दूकस की हुई छिल्की (जैविक यदि संभव हो)
• 1 चुटकी नमक
• 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म कर लें।
2. मिक्सर या चॉपर में बादाम को बारीक काट लें।
3. एक बड़े बाउल में आटे को टुकड़ों में कटे मक्खन के साथ मिलाएं, जब तक कि मिश्रण रेतीला न हो जाए।
4. चीनी, कटे बादाम, बेकिंग पाउडर, नींबू की छिल्की और नमक की चुटकी डालें, और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
5. अंडा मिलाएं और आटे को गूंथकर एक समान गेंद बना लें।
6. आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
7. आटे को हल्के आटे से सनी सतह पर लगभग 0,5 सेमी मोटाई तक बेल लें।
8. बिस्किट कटर या चाकू से वांछित आकार में बिस्किट काट लें।
9. बिस्किट को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर थोड़ी दूरी पर रखें।
10. चमक और रंग के लिए उन्हें फेंटे हुए अंडे की जर्दी से लेप दें।
11. 10-15 मिनट तक या जब तक बिस्किट के किनारे सुनहरे न हो जाएं, तब तक बेक करें।
12. निकालें और परोसने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें।

रोचक बातें

रेसिपी की कुछ विविधताओं में, बिस्किट को और भी समृद्ध और सुगंधित बनाने के लिए आटे में बादाम का सार मिलाया जाता है या बेक करने से पहले बिस्किट की सतह को बादाम की पतली स्लाइस से सजाया जाता है।

याद रखें कि बादाम के बिस्किट कई दिनों तक टिन के डिब्बे में पूरी तरह से संग्रहीत रहते हैं, अपनी कुरकुराहट बनाए रखते हैं। वे चाय या कॉफी के साथ जाने के लिए एकदम सही हैं।