दही के बिस्किट

दही के बिस्किट क्लासिक नरम और हल्के बिस्किट का एक स्वादिष्ट संस्करण हैं। उन्हें तैयार करने के लिए यहां एक सरल रेसिपी है।

सामग्री

• 250 ग्राम आटा
• 125 ग्राम चीनी
• 80 ग्राम नरम मक्खन
• 1 अंडा
• 125 ग्राम सफेद दही (अधिमानतः पूरा)
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (सुगंध के लिए)
• नमक की एक चुटकी

तैयारी

1. एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन को चीनी के साथ तब तक मिलाएं जब तक कि एक क्रीम न बन जाए।
2. अंडा डालें और सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के लिए मिलाना जारी रखें।
3. मिश्रण में दही और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका शामिल करें, अच्छी तरह मिलाएं।
4. एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर और नमक की चुटकी के साथ छान लें।
5. सूखी सामग्री को गीली सामग्री के साथ मिलाएं और आटे को तब तक गूंथें जब तक कि वह एक समान न हो जाए। यदि यह बहुत चिपचिपा हो तो वांछित स्थिरता तक पहुंचने के लिए थोड़ा आटा मिला सकते हैं।
6. आटे के छोटे हिस्से लें और हाथों से छोटी डिस्क या गेंदें बनाएं जिन्हें हल्का सा दबा दें।
7. बिस्किटों को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें, एक दूसरे के बीच थोड़ी जगह छोड़ते हुए।
8. बिस्किटों को पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में लगभग 15-20 मिनट तक या जब तक किनारे सुनहरे न होने लगें तब तक सेंकें।
9. बिस्किट निकालें और परोसने से पहले उन्हें ठंडा होने के लिए रैक पर रखें।

रोचक तथ्य

यदि आप ग्रीक दही चुनते हैं तो आपको अधिक घने और समृद्ध बिस्किट मिलेंगे, जबकि यदि आप अधिक तरल दही चुनते हैं तो परिणाम अधिक मुलायम और हल्के बिस्किट होंगे। आप इस रेसिपी को चॉकलेट चिप्स, कटी हुई सूखी मेवा या अपनी पसंद के अन्य स्वाद जोड़कर भी अनुकूलित कर सकते हैं ताकि अपने बिस्किटों को एक अनोखा स्पर्श दिया जा सके।