अखरोट के बिस्किट
17/11/2023यहाँ अखरोट के बिस्किट तैयार करने के लिए एक क्लासिक इतालवी रेसिपी दी गई है।
सामग्री
- 250 ग्राम 00 आटा
- 100 ग्राम कटे हुए अखरोट
- 100 ग्राम दानेदार चीनी
- 1 बड़ा अंडा (और ब्रश करने के लिए 1 अंडे की जर्दी)
- 100 ग्राम कमरे के तापमान पर मक्खन
- 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट वैनिलिन या 1 छोटा चम्मच वैनिला एक्सट्रैक्ट
- एक चुटकी नमक
तैयारी
- एक बड़े कटोरे में आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और नमक की चुटकी डालें।
- मक्खन को टुकड़ों में काटकर मिलाएँ और उंगलियों की मदद से तब तक गूंधें जब तक कि मिश्रण रेतीला न हो जाए।
- चीनी और कटे हुए अखरोट मिलाकर एक समान मिश्रण बना लें।
- अंडा और वैनिलिन (या वैनिला) डालकर एक समान आटा गूंध लें।
- आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटकर फ्रिज में लगभग 30 मिनट के लिए रख दें।
- ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
- फ्रिज से आटा निकालकर हल्के आटे वाली सतह पर बेलन से 1-1.5 सेमी मोटाई तक बेल लें।
- कुकी कटर या तेज चाकू से मनचाहे आकार में काट लें।
- बिस्किटों को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें और ऊपर से अंडे की जर्दी से ब्रश करें।
- बिस्किटों को 15-20 मिनट तक या सुनहरा होने तक बेक करें।
- बिस्किट निकालकर पूरी तरह ठंडा होने दें फिर सर्व करें।
रोचक तथ्य
अखरोट के बिस्किट एक स्वादिष्ट व्यंजन हैं और कुछ इतालवी स्थानीय परंपराओं के अनुसार ये विशेष रूप से नए साल की छुट्टियों के दौरान शुभ माने जाते थे, जो समृद्धि और स्वास्थ्य का प्रतीक थे। अखरोट लंबे समय से भाग्य और कल्याण से जुड़े रहे हैं।
अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए आटे में थोड़ी सी दालचीनी मिला सकते हैं या ठंडे बिस्किटों को आधा पिघले डार्क चॉकलेट में डुबो सकते हैं। पारंपरिक इतालवी स्टाइल में पासिटो या विन सैंटो के साथ परोसें। शुभकामनाएँ और आनंद लें!
