Galletas de yogur

Las galletas de yogur son una deliciosa variante del clásico galleta suave y ligera. Aquí tienes una receta sencilla para prepararlas.

Ingredientes

• 250 g de harina
• 125 g de azúcar
• 80 g de mantequilla blanda
• 1 huevo
• 125 g de yogur blanco (preferiblemente entero)
• 1 cucharadita de levadura para repostería
• Ralladura de 1 limón (para aromatizar)
• Una pizca de sal

Preparación

1. En un bol grande, mezcla la mantequilla blanda con el azúcar hasta obtener una crema.
2. Añade el huevo y sigue mezclando para integrar bien los ingredientes.
3. Incorpora el yogur y la ralladura de limón a la mezcla, removiendo bien.
4. En otro bol, tamiza la harina con la levadura y la pizca de sal.
5. Une los ingredientes secos con los húmedos y trabaja la masa hasta que quede homogénea. Si está demasiado pegajosa, puedes añadir un poco de harina hasta alcanzar la consistencia deseada.
6. Toma porciones pequeñas de masa y forma con las manos pequeños discos o bolas que aplastarás ligeramente.
7. Coloca las galletas en una bandeja forrada con papel de horno, dejando un poco de espacio entre ellas.
8. Hornea en el horno precalentado a 180 °C durante unos 15-20 minutos, o hasta que los bordes empiecen a dorarse.
9. Saca las galletas y déjalas enfriar sobre una rejilla antes de servirlas.

Curiosidades

Si optas por un yogur griego, obtendrás unas galletas más densas y sabrosas, mientras que si eliges un yogur más líquido, el resultado serán unas galletas más esponjosas y ligeras. También puedes personalizar esta receta añadiendo pepitas de chocolate, frutos secos picados u otros aromas a tu gusto para dar un toque único a tus galletas.