बिस्कोटी अर्लेकिनो

बिस्कोटी अर्लेकिनो रंगीन और खुशनुमा मिठाइयाँ हैं जो कॉमेडिया डेल आर्टे के पात्र अर्लेकिनो के बहुरंगी वेशभूषा की याद दिलाती हैं। यहाँ एक इतालवी टच के साथ रेसिपी दी गई है।

सामग्री

• 150 ग्राम 00 आटा
• 100 ग्राम चीनी
• 50 ग्राम नरम मक्खन
• 1 अंडा
• 1 छोटा चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• नमक की एक चुटकी
• सजाने के लिए रंगीन स्प्रिंकल्स या रंगीन चीनी

तैयारी

1. एक कटोरे में, नरम मक्खन को चीनी के साथ मिलाकर एक समान क्रीम बना लें।
2. अंडा और वेनिला एक्सट्रैक्ट डालें और मिलाना जारी रखें।
3. दूसरे कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर और नमक की चुटकी छान लें।
4. सूखी सामग्री को धीरे-धीरे गीली सामग्री में मिलाते जाएँ, जब तक कि एक चिकना और समान आटा न बन जाए।
5. आटे से लगभग 2 सेमी व्यास की छोटी गेंदें बनाएँ।
6. गेंदों को रंगीन स्प्रिंकल्स या रंगीन चीनी में लपेटकर पूरी तरह ढक दें।
7. गेंदों को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें, प्रत्येक बिस्किट के बीच थोड़ी जगह छोड़ें।
8. बिस्किटों को थोड़ा चपटा करने के लिए गेंदों को हल्का दबाएँ।
9. पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गरम ओवन में 10-15 मिनट तक या जब तक किनारे हल्के सुनहरे न हो जाएँ, सेंकें।
10. परोसने से पहले बिस्किटों को ठंडा होने के लिए रैक पर रखें।

रोचक जानकारी

इटली में बिस्कोटी अर्लेकिनो कार्निवल के दौरान विशेष रूप से पसंद किए जाते हैं, लेकिन साल भर स्वादिष्ट लगते हैं। उनकी रंगीनता उन्हें बच्चों की पार्टियों और टेबल पर खुशी का स्पर्श जोड़ने के लिए भी एकदम सही बनाती है।