Galletas arlequín

Las galletas arlequín son unos dulces coloridos y alegres que recuerdan el traje multicolor de Arlequín, personaje de la Commedia dell’Arte. Aquí está la receta con un toque italiano.

Ingredientes

• 150 g de harina 00
• 100 g de azúcar
• 50 g de mantequilla blanda
• 1 huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de levadura para repostería
• Una pizca de sal
• Confites de colores o azúcar glas de colores para decorar

Preparación

1. En un bol, mezcla la mantequilla blanda con el azúcar hasta obtener una crema homogénea.
2. Añade el huevo y el extracto de vainilla y sigue mezclando.
3. En otro bol, tamiza la harina con la levadura y una pizca de sal.
4. Añade gradualmente los ingredientes secos a los húmedos, mezclando hasta obtener una masa lisa y homogénea.
5. Forma bolitas con la masa de unos 2 cm de diámetro.
6. Pasa las bolitas por los confites o el azúcar glas de colores, cubriéndolas completamente.
7. Coloca las bolitas en una bandeja forrada con papel de horno, dejando un poco de espacio entre una galleta y otra.
8. Aplasta ligeramente las bolitas para dar a las galletas una forma más plana.
9. Hornea en el horno precalentado a 180 °C durante unos 10-15 minutos o hasta que los bordes empiecen a dorarse ligeramente.
10. Deja enfriar las galletas sobre una rejilla antes de servirlas.

Curiosidades

En Italia, las galletas arlequín son especialmente apreciadas durante el período de Carnaval, pero son deliciosas todo el año. Su vivacidad las hace también perfectas para las fiestas infantiles y para añadir un toque de alegría a la mesa.