कैंडी केन बिस्कोटी

मैं आपको कैंडी केन बिस्कोटी की रेसिपी प्रदान कर सकता हूँ। ये बिस्कोटी क्रिसमस की परंपरा की विशेषता हैं और इनका एक विशिष्ट लुक है जो प्रसिद्ध सफेद और लाल छड़ी कैंडी की याद दिलाता है। उन्हें तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 225g मक्खन, नरम किया हुआ
• 140g आइसिंग शुगर
• 1 चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट
• 1 चम्मच पुदीना एक्सट्रैक्ट (वैकल्पिक)
• 1 अंडा
• 360g मैदा 00
• 1/2 चम्मच नमक
• लाल फूड कलर (जेल या पेस्ट बेहतर)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और दो बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें।

2. मध्यम आकार के बाउल में मक्खन और आइसिंग शुगर को मिलाकर हल्का और फोमी मिश्रण बनाएं। इसमें वेनिला एक्सट्रैक्ट और पुदीना एक्सट्रैक्ट (यदि उपयोग कर रहे हों) तथा अंडा डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएं।

3. दूसरे बाउल में मैदा और नमक मिलाएं। फिर इस मिश्रण को मक्खन वाले मिश्रण में डालकर एक समान आटा गूंथ लें।

4. आटे को दो बराबर भागों में बांट लें। एक भाग को कुछ बूंदों लाल फूड कलर से वांछित रंग तक रंग दें।

5. थोड़ा सफेद आटा और थोड़ा लाल आटा लेकर हल्के मैदे वाली सतह पर सिगार के आकार में बेलें।

6. हर ‘सिगार’ के चारों ओर दूसरे रंग का आटा लपेटें, कैंडी केन का प्रभाव बनाने के लिए हल्का मोड़ दें।

7. हर मोड़े हुए टुकड़े को लगभग 6-7 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें और उन्हें तैयार ट्रे पर रखें, एक सिरे को हल्का मोड़कर छड़ी का विशिष्ट आकार दें।

8. बिस्कोटी को लगभग 10 मिनट तक या हल्के सुनहरे होने तक बेक करें।

9. पकने के बाद उन्हें ट्रे पर कुछ मिनट ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह ठंडा करने के लिए वायर रैक पर स्थानांतरित करें।

रोचक तथ्य

ये बिस्कोटी न केवल स्वादिष्ट बल्कि सजावटी भी हैं। परंपरागत रूप से कैंडी केन पुदीने के स्वाद से बनाए जाते हैं, लेकिन इस बिस्कोटी संस्करण में पुदीने का स्वाद वैकल्पिक है। यदि आप इसे उपयोग करते हैं, अधिक उत्सवपूर्ण स्वाद के लिए छोटी मात्रा में एक्सट्रैक्ट डालें ताकि स्वाद बहुत तेज न हो जाए।