Galletas candy cane

Puedo proporcionarte la receta de las galletas candy cane. Estas galletas son características de la tradición navideña y tienen un aspecto distintivo que recuerda a los famosos caramelos en bastón blancos y rojos. Aquí te explico cómo prepararlos:

Ingredientes

• 225g de mantequilla, ablandada
• 140g de azúcar glas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de extracto de menta (opcional)
• 1 huevo
• 360g de harina 00
• 1/2 cucharadita de sal
• Colorante alimentario rojo (gel o pasta preferiblemente)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y prepara dos bandejas cubriéndolas con papel para hornear.

2. En un bol mediano, mezcla la mantequilla y el azúcar glas hasta obtener una mezcla clara y esponjosa. Incorpora el extracto de vainilla y de menta, si lo estás utilizando, y el huevo, mezclando bien después de cada adición.

3. En otro bol, combina la harina y la sal. Añade luego esta mezcla al compuesto de mantequilla, mezclando hasta obtener una masa homogénea.

4. Divide la masa en dos partes iguales. Colorea una con unas gotas de colorante alimentario rojo, hasta alcanzar el tono deseado.

5. Toma un trozo de masa blanca y un trozo de masa roja y enróllalos en forma de cigarro sobre una superficie ligeramente enharinada.

6. Envuelve alrededor de cada ‘cigarro’ el otro color, haciendo una ligera torsión para recrear el efecto del candy cane.

7. Corta cada torsión en segmentos de unos 6-7 centímetros y colócalos en la bandeja previamente preparada, curvando ligeramente un extremo para crear la forma típica del bastón.

8. Hornea las galletas durante unos 10 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.

9. Una vez horneadas, déjalas enfriar en la bandeja durante unos minutos, luego transfiérelas a una rejilla para completar el enfriamiento.

Curiosidad

Estas galletas no solo son deliciosas sino también decorativas. Tradicionalmente los candy cane se elaboran con aromas de menta, pero en esta versión de galleta, el aroma de menta es opcional. Si decides usarlo, para un sabor más festivo, asegúrate de añadir el extracto en pequeñas dosis para evitar que resulte demasiado invasivo.