दालचीनी और संतरा बिस्कुट

दालचीनी और संतरा के बिस्कुट ठंड के मौसम में गर्माहट और आराम की अनुभूति में डूबने के लिए एकदम सही हैं। मसालेदार दालचीनी और संतरे की ताजगी का संयोजन स्वाद के लिए एक आनंद है। यहां पारंपरिक रेसिपी है जिसमें इतालवी तैयारी का स्पर्श है।

सामग्री

• 250g 00 मैदा
• 100g दानेदार चीनी
• 100g कमरे के तापमान पर मक्खन
• 1 बड़ा अंडा
• 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका (यदि संभव हो तो जैविक)
• 1 बड़ा चम्मच ताजा संतरे का रस
• 1 बड़ा चम्मच दालचीनी पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म करें और बेकिंग पेपर बिछाकर ट्रे तैयार करें।
2. एक बड़े कटोरे में मक्खन को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण मलाईदार और एकसमान न हो जाए।
3. अंडा डालें और पूरी तरह मिलने तक फेंटना जारी रखें।
4. संतरे का छिलका और रस डालें, फिर फिर से मिलाएं।
5. दूसरे कटोरे में मैदा, दालचीनी, नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं।
6. सूखे मिश्रण को मक्खन वाले मिश्रण में कई चरणों में मिलाएं, अच्छी तरह मिलाते हुए एक समान आटा बनाने तक।
7. अब आटे के छोटे टुकड़े लेकर गेंदें बनाएं, फिर बिस्कुट का आकार देने के लिए हल्का दबाएं।
8. बिस्कुटों को ट्रे पर रखें, एक दूसरे के बीच थोड़ी जगह छोड़ते हुए।
9. 10-15 मिनट तक या जब तक बिस्कुट के किनारे सुनहरे न होने लगें तब तक सेंकें।
10. बिस्कुट निकालें और परोसने से पहले रैक पर ठंडा होने दें।

रोचक जानकारी

क्या आप जानते हैं कि दालचीनी का उपयोग न केवल मसाले के रूप में बल्कि मुद्रा के रूप में भी किया जाता था? प्राचीन काल में यह इतनी मूल्यवान थी कि इसे देवताओं और आत्माओं को अर्पित करने योग्य माना जाता था।

यदि चाहें तो अपने बिस्कुटों को आइसिंग शुगर और संतरे के रस की कुछ बूंदों से बनी ग्लेज से सजा सकते हैं, जिससे एक मीठी और सुगंधित परत बनती है जो इस मिठाई के संवेदी अनुभव को पूरा करेगी। स्वाद लें!