नानी के बिस्किट

यह नानी के बिस्किट की पारंपरिक रेसिपी है, चाय या कॉफी के साथ लेने के लिए एकदम सही, एक घरेलू स्पर्श के साथ जो उन्हें अनूठा बनाता है।

सामग्री

• 500g 00 आटा
• 200g दानेदार चीनी
• 200g कमरे के तापमान पर मक्खन
• 2 पूरे अंडे
• 1 अंडे की जर्दी (ब्रश करने के लिए)
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• 1 चुटकी नमक
• आइसिंग शुगर (वैकल्पिक, सजाने के लिए)

तैयारी

1. एक बड़े बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें।
2. दानेदार चीनी, नमक की चुटकी और नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका मिलाकर सूखी सामग्री को मिलाएं।
3. सूखी सामग्री के बीच में एक गड्ढा बनाएं और पूरे अंडे तथा नरम मक्खन के टुकड़े डालें।
4. हाथों से तब तक गूंधें जब तक आटा चिकना और एक समान न हो जाए। यदि बहुत सूखा लगे तो बांधने में मदद के लिए एक चम्मच दूध मिला सकते हैं।
5. आटे को एक गेंद बनाएं, क्लिंग फिल्म से ढकें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
6. आराम का समय बीतने के बाद, ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
7. आटा निकालें और आटे से सनी सतह पर लगभग 5mm मोटाई में बेल लें।
8. बिस्किट कटर से बिस्किट काटें और उन्हें बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर स्थानांतरित करें।
9. बिस्किट की सतह को फेंटे हुए अंडे की जर्दी से ब्रश करें ताकि पकने के बाद सुनहरा और चमकदार दिखें।
10. बिस्किट को ओवन में लगभग 15-20 मिनट तक तब तक पकाएं जब तक सुनहरे न हो जाएं।
11. बिस्किट निकालें और पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर यदि चाहें तो आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक तथ्य

नानी के बिस्किट पारंपरिक रूप से घर में मिलने वाली सरल और शुद्ध सामग्री का उपयोग करने का एक तरीका थे, और हर परिवार की अपनी संस्करण थी, अक्सर पीढ़ी दर पीढ़ी चली आ रही। इसलिए, विभिन्न स्वादों या सूखे मेवे या चॉकलेट चिप्स मिलाकर इस क्लासिक घरेलू मिठाई का अपना व्यक्तिगत संस्करण बनाने में संकोच न करें।