कुट्टू के बिस्किट

कुट्टू के बिस्किट एक स्वादिष्ट विशेषता हैं जिन्हें दिन के किसी भी समय चखा जा सकता है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 200 ग्राम कुट्टू का आटा
• 100 ग्राम कमरे के तापमान पर मक्खन
• 80 ग्राम दानेदार चीनी
• 1 अंडा
• 1 चम्मच शहद
• 1 चुटकी नमक
• 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
• वैकल्पिक: 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका या स्वाद के लिए वैनिला

तैयारी

1. एक कटोरे में लकड़ी के चम्मच या स्पैटुला का उपयोग करके नरम मक्खन को चीनी के साथ तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण मलाईदार और एक समान न हो जाए।
2. मिश्रण में अंडा और शहद डालें और चिकना आटा बनने तक मिलाना जारी रखें।
3. एक अलग कटोरे में कुट्टू के आटे को बेकिंग पाउडर और नमक के साथ छान लें। यदि चाहें तो कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका या वैनिला भी डालें।
4. सूखी सामग्री को मक्खन, चीनी और अंडे के मिश्रण में मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं जब तक आटा कटोरे की दीवारों से आसानी से अलग न हो जाए।
5. आटे से एक गेंद बनाएं और उसे क्लिंग फिल्म में लपेटें। कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
6. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और बेकिंग पेपर से ढकी हुई बेकिंग ट्रे तैयार करें।
7. आटे को फ्रिज से निकालें और हल्के आटे वाली सतह पर लगभग 5 मिमी मोटाई तक बेल लें।
8. बिस्किट कटर का उपयोग करके आटे को मनचाही आकृतियों में काटें और तैयार ट्रे पर बिस्किट रखें।
9. बिस्किट के किनारे हल्के सुनहरे होने तक लगभग 10-12 मिनट तक बेक करें।
10. बिस्किट निकालें और परोसने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

कुट्टू वास्तव में अनाज नहीं है, बल्कि एक जड़ी-बूटी वाले पौधे का बीज है; यह ग्लूटेन-मुक्त और खनिजों से भरपूर है, जिससे ये बिस्किट ग्लूटेन-मुक्त आहार लेने वालों के लिए भी उपयुक्त हैं। इन बिस्किटों का स्वाद देहाती होता है और हल्का नट्टी आफ्टरटेस्ट होता है जो उन्हें चाय या कॉफी के साथ परोसने के लिए विशेष रूप से उपयुक्त बनाता है।