Galletas de la abuela

Aquí tienes la receta tradicional de las galletas de la abuela, perfectas para acompañar el té o el café, con un toque nostálgico que las hace irresistibles.

Ingredientes

• 500g de harina 00
• 200g de azúcar granulada
• 200g de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 huevos enteros
• 1 yema (para barnizar)
• 1 sobre de levadura para repostería
• La ralladura de 1 limón
• 1 pizca de sal
• Azúcar glas (opcional, para decorar)

Preparación

1. En un bol grande, tamizar la harina con la levadura para repostería.
2. Añadir el azúcar granulada, la pizca de sal y la ralladura de limón, mezclando los ingredientes secos.
3. Hacer un hueco en el centro de los ingredientes secos y añadir los huevos enteros y la mantequilla ablandada, cortada en trocitos.
4. Empezar a amasar con las manos hasta que la masa quede suave y homogénea. Si resulta demasiado seca, se puede añadir una cucharada de leche para ayudar a unir.
5. Formar una bola con la masa, cubrir con film transparente y dejar reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
6. Transcurrido el tiempo de reposo, precalentar el horno a 180 °C.
7. Retomar la masa y extenderla sobre una superficie enharinada con un grosor de aproximadamente 5 mm.
8. Utilizar moldes para galletas para recortar las galletas y transferirlas a una bandeja forrada con papel de horno.
9. Barnizar la superficie de las galletas con la yema de huevo batida para dar un aspecto dorado y brillante una vez cocidas.
10. Hornear las galletas durante aproximadamente 15-20 minutos, hasta que estén doradas.
11. Sacar las galletas del horno y dejarlas enfriar completamente sobre una rejilla antes de espolvorearlas con azúcar glas, si se desea.

Curiosidades

Las galletas de la abuela eran tradicionalmente una forma de utilizar los ingredientes simples y genuinos que se encontraban en casa, y cada familia tenía su versión, a menudo transmitida de generación en generación. Por lo tanto, no dudes en experimentar con aromas diferentes o la adición de frutos secos o chispas de chocolate para crear una variación personal de este clásico dulce casero.