Galletas de trigo sarraceno
17/11/2023Las galletas de trigo sarraceno son una deliciosa especialidad que se pueden disfrutar en cualquier momento del día. Aquí está la receta:
Ingredientes
- 200 g de harina de trigo sarraceno
- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 80 g de azúcar granulada
- 1 huevo
- 1 cucharadita de miel
- 1 pizca de sal
- 1/2 cucharadita de levadura para repostería
- Opcional: ralladura de 1 limón o vainilla para aromatizar
Preparación
- En un bol mezcla la mantequilla blanda con el azúcar usando una cuchara de madera o una espátula, hasta que la mezcla esté cremosa y homogénea.
- Añade el huevo y la miel a la mezcla y continúa removiendo hasta obtener una masa suave.
- En un bol aparte, tamiza la harina de trigo sarraceno con la levadura y la sal. Si lo deseas, añade también la ralladura de limón o la vainilla.
- Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, azúcar y huevo, mezclando bien hasta formar una masa que se desprenda fácilmente de las paredes del bol.
- Forma una bola con la masa y envuélvela en film transparente. Deja reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
- Precalienta el horno a 180 °C y prepara una bandeja cubriéndola con papel de horno.
- Saca la masa del frigorífico y estírala sobre una superficie ligeramente enharinada, hasta obtener un grosor de unos 5 mm.
- Usa cortadores de galletas para cortar la masa en las formas deseadas y coloca las galletas en la bandeja preparada.
- Hornea durante unos 10-12 minutos o hasta que los bordes de las galletas empiecen a dorarse ligeramente.
- Saca las galletas del horno y déjalas enfriar completamente sobre una rejilla antes de servir.
Curiosidades
El trigo sarraceno no es un cereal verdadero, sino una semilla de una planta herbácea; está libre de gluten y es rico en minerales, por lo que estas galletas son aptas también para quienes siguen una dieta sin gluten. Estas galletas tienen un sabor rústico y un ligero retrogusto a nuez que las hace especialmente adecuadas para acompañar con té o café.
