रेलवे बिस्किट

रेलवे बिस्किट एक विशिष्ट सिसिलियन मिठाई है, जो दो शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री परतों के बीच बंद चॉकलेट फिलिंग के लिए जाना जाता है। उन्हें तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है।

सामग्री

• 300 ग्राम 00 आटा
• 100 ग्राम चीनी
• 100 ग्राम ठंडा मक्खन
• 1 अंडा
• 1 अंडे की जर्दी
• 1 पैकेट वैनिलिन
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• नमक की एक चुटकी

भरावन के लिए:

• 150 ग्राम डार्क चॉकलेट
• 100 ग्राम खुबानी जैम

तैयारी

1. शुरू करने के लिए, शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री तैयार करें। एक बड़े कटोरे में आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छानें और चीनी, वैनिलिन, नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका और नमक की एक चुटकी डालें।
2. ठंडे मक्खन को छोटे टुकड़ों में काटकर डालें और उंगलियों की नोक से तब तक गूंथें जब तक कि मिश्रण रेतीला न हो जाए।
3. आटे के मिश्रण से एक क्लासिक कुआं बनाएं और बीच में पूरा अंडा और जर्दी रखें। एक चिकना और एकसमान मिश्रण प्राप्त करने तक गूंथना शुरू करें, एक गेंद बनाएं।
4. शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को क्लिंग फिल्म में लपेटें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
5. इस बीच, डार्क चॉकलेट को डबल बॉयलर में पिघलाएं।
6. पेस्ट्री को दो पतली शीटों में बेलें। एक गोल कुकी कटर की मदद से, पेस्ट्री की एक शीट से कई डिस्क काटें।
7. आधे डिस्क पर थोड़ा खुबानी जैम और पिघले चॉकलेट की एक परत फैलाएं, ध्यान रखें कि किनारा खाली छोड़ दें।
8. प्रत्येक भरे हुए पेस्ट्री डिस्क को दूसरे डिस्क से ढकें और किनारों को अच्छी तरह दबाकर सील करें।
9. बिस्किट को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें और पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गरम ओवन में लगभग 15-20 मिनट या सुनहरा होने तक बेक करें।
10. परोसने से पहले बिस्किट को ठंडा होने दें।

एक बार ठंडा होने पर, आपके रेलवे बिस्किट चाय या कॉफी के साथ स्वाद लेने के लिए तैयार हैं।

रोचक तथ्य

“रेलवे” नाम शायद इस तथ्य से आता है कि ये बिस्किट स्टेट रेलवे के बार वैगनों में परोसे जाते थे, इस प्रकार यात्रियों के लिए एक सुखद साथी बन जाते थे। शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के साथ चॉकलेट और जैम का संयोजन स्वादों का एक बहुत सराहा जाने वाला विरोधाभास बनाता है। और यह न भूलें कि यह बिस्किट सिसिलियन परंपराओं का जश्न मनाने का भी एक शानदार तरीका है!