कद्दू के आकार के ग्लेज्ड बिस्कुट

मैं आपको कद्दू के आकार के ग्लेज्ड बिस्कुट तैयार करने में मार्गदर्शन कर सकता हूँ, जो हैलोवीन के समय या शरद ऋतु का जश्न मनाने के लिए एकदम सही हैं। यहाँ इस स्वादिष्ट नाश्ते के लिए इतालवी रेसिपी दी गई है।

सामग्री

बिस्कुट के लिए:

• 300 ग्राम 00 नंबर का आटा
• 100 ग्राम चीनी
• 100 ग्राम कमरे के तापमान का मक्खन
• 1 बड़ा अंडा
• 1 अंडे की जर्दी
• 1 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट
• 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक

ग्लेज के लिए:

• 200 ग्राम आइसिंग शुगर
• 2-3 बड़े चम्मच नींबू का रस
• नारंगी और हरा फूड कलर

तैयारी

1. बिस्कुट के आटे की तैयारी से शुरू करें। एक कटोरे में आटे को बेकिंग पाउडर और नमक के साथ मिलाएँ।
2. दूसरे कटोरे में मक्खन को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण मलाईदार न हो जाए। आप इलेक्ट्रिक व्हिस्क या स्पैटुला का इस्तेमाल कर सकते हैं।
3. गीले मिश्रण में अंडा, अंडे की जर्दी और वनीला एक्सट्रैक्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि मिश्रण एक समान न हो जाए।
4. आटे के मिश्रण को धीरे-धीरे शामिल करें और चिकना आटा गूंथ लें।
5. आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
6. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और बेकिंग पेपर से लाइन की हुई ट्रे तैयार करें।
7. हल्के आटे वाली सतह पर आटे को बेलन से लगभग 5 मिमी मोटाई तक बेलें।
8. कद्दू के आकार की कटर से बिस्कुट काटें और उन्हें तैयार ट्रे पर रखें।
9. बिस्कुट को 10-12 मिनट तक या किनारों के हल्के सुनहरे होने तक बेक करें।
10. ग्लेजिंग से पहले बिस्कुट को पूरी तरह ठंडा होने दें।

ग्लेजिंग के लिए:

1. एक कटोरे में आइसिंग शुगर छानें और नींबू का रस धीरे-धीरे डालते हुए चिकना लेकिन ज्यादा पतला न होने वाला ग्लेज तैयार करें।
2. ग्लेज को दो भागों में बाँटें और एक भाग को नारंगी तथा दूसरे को हरे फूड कलर से रंगें।
3. बहुत महीन नोजल वाली पाइपिंग बैग या स्पैटुला का इस्तेमाल करके बिस्कुट को नारंगी ग्लेज से कद्दू के शरीर और हरे ग्लेज से डंठल के रूप में सजाएँ।
4. परोसने से पहले ग्लेज को सख्त होने दें।

रोचक तथ्य

कद्दू के आकार के बिस्कुट संयुक्त राज्य अमेरिका में खासकर हैलोवीन के दौरान बहुत लोकप्रिय हैं। इटली में हैलोवीन की परंपरा तेजी से लोकप्रिय हो रही है और ये बिस्कुट त्योहार की भावना में शामिल होने का मजेदार और स्वादिष्ट तरीका हो सकते हैं। ग्लेज को दालचीनी या जायफल जैसे स्वादों से समृद्ध किया जा सकता है ताकि बिस्कुट को और अधिक शरद ऋतु जैसा स्वाद मिले।