Galletas glaseadas en forma de calabaza

Puedo guiarte en la preparación de galletas glaseadas en forma de calabaza, perfectas para la época de Halloween o simplemente para celebrar el otoño. Aquí tienes la receta italiana para este delicioso tentempié.

Ingredientes

Para las galletas:

• 300 g de harina 00
• 100 g de azúcar
• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 huevo grande
• 1 yema de huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 1 pizca de sal

Para el glaseado:

• 200 g de azúcar glas
• 2-3 cucharadas de zumo de limón
• Colorantes alimentarios naranja y verde

Preparación

1. Comienza con la preparación de la masa de las galletas. En un bol, mezcla la harina con la levadura y la sal.
2. En otro bol, trabaja la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa. Puedes usar una batidora eléctrica o una espátula.
3. Añade el huevo, la yema y el extracto de vainilla a los ingredientes húmedos y mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Incorpora la mezcla de harina gradualmente, amasando hasta formar un pan liso.
5. Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en el frigorífico al menos 30 minutos.
6. Precalienta el horno a 180 °C y prepara una bandeja forrada con papel de horno.
7. Estira la masa con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada hasta alcanzar un grosor de unos 5 mm.
8. Usa un cortador en forma de calabaza para recortar las galletas y colócalas en la bandeja preparada.
9. Hornea las galletas durante unos 10-12 minutos o hasta que estén ligeramente doradas por los bordes.
10. Deja enfriar completamente las galletas antes de glasearlas.

Para el glaseado:

1. En un bol, tamiza el azúcar glas y añade el zumo de limón poco a poco hasta obtener un glaseado suave pero no demasiado líquido.
2. Separa el glaseado en dos partes y colorea una parte con el colorante alimentario naranja y la otra con el verde.
3. Usa una manga pastelera con una boquilla muy fina o una espátula para decorar las galletas con el glaseado naranja para el cuerpo de la calabaza y verde para el tallo.
4. Deja solidificar el glaseado antes de servir las galletas.

Curiosidades

Las galletas en forma de calabaza son muy populares en Estados Unidos, especialmente durante la festividad de Halloween. En Italia, la tradición de Halloween se está volviendo cada vez más popular y estas galletas pueden ser una forma divertida y deliciosa de entrar en el espíritu de la fiesta. El glaseado puede enriquecerse con aromas como la canela o la nuez moscada para dar a las galletas un sabor más otoñal.