बकव्हीट बिस्किट और जैम

बकव्हीट और जैम के बिस्किट एक क्लासिक देहाती और स्वादिष्ट मिठाई हैं। आइए उन्हें कैसे तैयार करें, साथ मिलकर देखते हैं।

सामग्री

• 200g बकव्हीट का आटा
• 100g 00 आटा
• 120g ठंडा मक्खन क्यूब्स में
• 80g ब्राउन शुगर
• 1 अंडा
• 1 अंडे की जर्दी
• 1 चुटकी नमक
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• मनपसंद जैम (उदाहरण के लिए, खुबानी या बेरी)

तैयारी

1. एक बाउल में, आटों को ब्राउन शुगर और नमक की चुटकी के साथ मिलाएं।
2. ठंडा मक्खन क्यूब्स में डालें और उंगलियों की नोक से तब तक गूंथें जब तक मिश्रण मोटे रेत जैसा न हो जाए।
3. पूरा अंडा और अंडे की जर्दी, नींबू का कद्दूकस किया छिलका डालकर गूंथें जब तक एक समान गेंद न बन जाए।
4. इम्पasto की गेंद को क्लिंग फिल्म में लपेटकर फ्रिज में कम से कम 30 मिनट के लिए रख दें।
5. ओवन को 180 डिग्री C पर प्रीहीट करें और बेकिंग पेपर लगी ट्रे तैयार करें।
6. इम्पasto को फ्रिज से निकालकर हल्के आटे वाली सतह पर 3-4 मिमी मोटाई तक बेलें।
7. कटर या छोटे गिलास से इम्पasto से गोल काटें।
8. आधे गोलों के बीच में छेद करें ताकि जैम बिस्किट की क्लासिक शेप बन जाए (छोटा राउंड कटर या पेस्ट्री बैग इस्तेमाल कर सकते हैं)।
9. बिस्किट को ट्रे पर रखकर 10-15 मिनट या किनारे हल्के सुनहरे होने तक बेक करें।
10. बिस्किट को रैक पर ठंडा होने दें।
11. हर पूरे बिस्किट के बीच में एक चम्मच जैम रखें और छेद वाले बिस्किट से ढककर हल्का दबाएं।

इन्हें सर्व करने से पहले अतिरिक्त मिठास के लिए आइसिंग शुगर छिड़क सकते हैं।

रोचक तथ्य

बकव्हीट का आटा ग्लूटेन-मुक्त और प्रोटीन से भरपूर होता है, जिससे ये बिस्किट पारंपरिक मिठाइयों की तुलना में ज्यादा पचने योग्य और पौष्टिक विकल्प बनते हैं।

यदि जैम चुनने या जोड़ियों के बारे में सलाह चाहिए तो पूछने में संकोच न करें!