नींबू और स्ट्रॉबेरी बिस्किट

नींबू और स्ट्रॉबेरी के बिस्किट ताज़ा और सुगंधित मिठाइयाँ हैं, जो दिन के दौरान एक मीठी ब्रेक के लिए एकदम सही हैं। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 250 ग्राम 00 आटा
• 150 ग्राम कमरे के तापमान पर मक्खन
• 100 ग्राम चीनी
• 1 बड़ा अंडा
• 1 जैविक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• 1 चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट
• 1 चुटकी नमक
• 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
• स्ट्रॉबेरी जैम
• आइसिंग शुगर (छिड़कने के लिए)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें।
2. एक बड़े कटोरे में मक्खन को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण क्रीमी न हो जाए।
3. अंडा, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका और वेनिला एक्सट्रैक्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. एक अलग कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर और नमक की चुटकी छान लें।
5. सूखे मिश्रण को धीरे-धीरे मक्खन के मिश्रण में मिलाते जाएँ जब तक एक समान आटा न बन जाए।
6. आटे की छोटी-छोटी गेंदें (अखरोट के आकार की) बनाकर ट्रे पर थोड़ी दूरी छोड़ते हुए रखें।
7. चम्मच के पिछले हिस्से से हर गेंद के केंद्र में छोटा गड्ढा बनाएँ।
8. हर गड्ढे में एक चम्मच स्ट्रॉबेरी जैम भरें।
9. बिस्किट को लगभग 15 मिनट तक या हल्के सुनहरे होने तक सेंकें।
10. कुछ मिनट ट्रे पर ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह ठंडा करने के लिए रैक पर स्थानांतरित करें।
11. ठंडा होने के बाद परोसने से पहले आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक तथ्य

जैम भरे बिस्किट कई संस्कृतियों में एक क्लासिक हैं। इटली में, खासकर त्योहारों के दौरान, “ओची डि ब्यू” हमेशा मौजूद रहते हैं, जो समान बिस्किट हैं लेकिन आमतौर पर खुबानी या चेरी जैम से भरे होते हैं। नींबू और स्ट्रॉबेरी का संयोजन ताजगी का झोंका लाता है और वसंत व ग्रीष्म ऋतु में विशेष रूप से सुखद लगता है।