रिकोटा वाले नरम बिस्किट

रिकोटा वाले नरम बिस्किट तैयार करना काफी सरल है और यह एक मीठी परंपरा है जो इतालवी रसोईघरों में विभिन्न व्याख्याओं में पाई जाती है। यहां बताया गया है कि आपको क्या चाहिए और कैसे आगे बढ़ें:

सामग्री

• 250 ग्राम रिकोटा
• 100 ग्राम चीनी
• 1 अंडा
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (नींबू के स्वाद के लिए)
• 1 छोटा चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट (सुगंध जोड़ने के लिए)
• 300 ग्राम 00 आटा
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• एक चुटकी नमक
• सजाने के लिए आइसिंग शुगर (वैकल्पिक)

तैयारी

1. एक कटोरे में, रिकोटा को चीनी के साथ मिलाकर चिकना मिश्रण बनाने तक हिलाएं।
2. अंडा, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका और वेनिला एक्सट्रैक्ट डालें, और अच्छी तरह मिलाएं जब तक सब अच्छे से मिश्रित न हो जाए।
3. दूसरे कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर और चुटकी भर नमक एक साथ छान लें।
4. रिकोटा के मिश्रण में धीरे-धीरे सूखे सामग्री मिलाएं, आटे को तब तक गूंथें जब तक वह एक समान न हो जाए; आटे को ज्यादा न गूंथें, अन्यथा बिस्किट सख्त हो सकते हैं।
5. आटे की छोटी-छोटी लोइयां लेकर गोलियां बनाएं, उन्हें बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें, एक-दूसरे के बीच थोड़ी जगह छोड़ते हुए।
6. पहले से 180 °C पर गरम ओवन में 15-18 मिनट तक सेंकें, जब तक बिस्किट हल्के सुनहरे न हो जाएं।
7. बिस्किट को ट्रे पर कुछ मिनट ठंडा होने दें, फिर उन्हें पूरी तरह ठंडा होने के लिए रैक पर स्थानांतरित करें।
8. यदि चाहें तो ठंडा होने के बाद आइसिंग शुगर छिड़क सकते हैं।

ये बिस्किट रिकोटा की उपस्थिति के कारण नरम और हल्के नम होते हैं। इसके अलावा, ये बहुमुखी हैं: आप इन्हें चॉकलेट चिप्स, कटी हुई सूखे मेवे या अलग-अलग स्वादों से अपनी पसंद के अनुसार कस्टमाइज कर सकते हैं।

रोचक तथ्य

रिकोटा इतालवी मिठाई बनाने में बहुत पसंद किया जाने वाला घटक है क्योंकि यह मिठाइयों को हल्का और नम बनाने की क्षमता रखता है। यही कारण है कि यह विभिन्न तैयारियों में इस्तेमाल होता है, चम्मच से खाई जाने वाली मिठाइयों से लेकर केक और टार्ट्स के फिलिंग तक।