हेज़लनट छिपे बिस्कुट

हेज़लनट छिपे बिस्कुट स्वादिष्ट मिठाइयाँ हैं जिनके अंदर हेज़लनट क्रीम का एक सरप्राइज हार्ट होता है जो कुरकुरी फ्रोल्ला के साथ सुखद कंट्रास्ट पैदा करता है। इन्हें तैयार करने का तरीका इस प्रकार है।

सामग्री

• 250 ग्राम 00 आटा
• 100 ग्राम ठंडा मक्खन टुकड़ों में
• 100 ग्राम चीनी
• 1 अंडा
• 1 अंडे की जर्दी
• नमक की एक चुटकी
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• स्वादानुसार वेनिला एसेंस
• आवश्यकतानुसार हेज़लनट क्रीम (भरने के लिए)
• आवश्यकतानुसार बारीक कटी हेज़लनट (सजाने के लिए)

तैयारी

1. एक बड़े बाउल में आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक की चुटकी मिलाएँ।
2. ठंडा मक्खन छोटे टुकड़ों में डालें और उँगलियों के सिरों से मिश्रण को तब तक गूँथें जब तक यह रेतीला न दिखने लगे।
3. बीच में एक गड्ढा बनाएँ और अंडा, अंडे की जर्दी तथा वेनिला एसेंस डालें। जल्दी से गूँथकर एक समान गेंद बना लें।
4. फ्रोल्ला आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटकर फ्रिज में कम से कम 30 मिनट के लिए रख दें।
5. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें। फ्रोल्ला आटे को बेलन से 4-5 मिमी मोटाई तक बेल लें।
6. गोल बिस्कुट कटर से डिस्क काटें और आधे डिस्क के केंद्र में छोटे कटर से छेद करके विंडो बना दें।
7. बिस्कुटों को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें, पूरे बिस्कुट और छेद वाले बिस्कुट अलग-अलग रखें।
8. बिस्कुटों को 10-12 मिनट तक या हल्के सुनहरे होने तक सेंकें। निकालकर पूरी तरह ठंडा होने दें।
9. ठंडा होने के बाद हर पूरे बिस्कुट पर हेज़लनट क्रीम फैलाएँ और छेद वाले बिस्कुट से ढककर छिपे बिस्कुट बना लें। दोनों परतें अच्छी तरह चिपकने के लिए हल्का दबाएँ।
10. अंतिम स्पर्श के लिए बिस्कुट के केंद्र छेद के किनारों पर बारीक कटी हेज़लनट चिपका सकते हैं, उन्हें बाहर निकली क्रीम से हल्के से चिपका दें।

रोचक तथ्य

छिपे बिस्कुटों को इसलिए यह नाम दिया गया क्योंकि क्रीम का हार्ट अंदर “छिपा” होता है। ये एक मीठा सरप्राइज देते हैं और बच्चों तथा बड़ों दोनों को बहुत पसंद आते हैं। पूरी तरह इतालवी वैरिएशन के लिए हेज़लनट क्रीम में थोड़ा अमaretto लिकर मिला सकते हैं, जिससे बिस्कुटों को एक खास और लुभावनी सुगंध मिलेगी!