जिंजरब्रेड बिस्किट

जिंजरब्रेड बिस्किट त्योहारों का एक क्लासिक है, लेकिन पूरे साल अच्छे लगते हैं। यहां एक इतालवी टच के साथ रेसिपी है:

सामग्री

• 350 ग्राम 00 आटा
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
• 2 छोटे चम्मच अदरक का पाउडर
• 1 छोटा चम्मच दालचीनी का पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच कूटे हुए लौंग
• 1/4 छोटा चम्मच कूटा हुआ जायफल
• 1/4 छोटा चम्मच बारीक नमक
• 125 ग्राम नमक रहित मक्खन, कमरे के तापमान पर
• 175 ग्राम ब्राउन शुगर
• 1 बड़ा अंडा
• 1 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट (वैकल्पिक)
• 4 बड़े चम्मच शहद या गुड़ की चाशनी

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म करें और बेकिंग पेपर बिछाकर ट्रे तैयार करें।
2. एक कटोरे में आटा, बेकिंग सोडा, मसाले (अदरक, दालचीनी, लौंग, जायफल) और नमक मिलाएं।
3. दूसरे कटोरे में मक्खन को ब्राउन शुगर के साथ फेंटकर फोमी मिश्रण बनाएं।
4. अंडा डालें और अच्छी तरह फेंटें। अगर इस्तेमाल कर रहे हों तो वनीला एक्सट्रैक्ट और शहद या गुड़ की चाशनी भी डालें।
5. सूखे मिश्रण को मक्खन वाले मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं जब तक आटा एक समान न हो जाए।
6. आटे को आटे से लिपटी सतह पर 4 से 5 मिमी मोटाई तक बेलें।
7. क्रिसमस कटर या अपनी पसंद के शेप से बिस्किट काटें और तैयार ट्रे पर रखें।
8. ओवन में 10-12 मिनट तक या हल्के सुनहरे होने तक सेंकें।
9. बिस्किट को ठंडा होने के लिए रैक पर रखें।

ठंडा होने के बाद आप बिस्किट को रॉयल आइसिंग (अंडे की सफेदी और आइसिंग शुगर से) से सजा सकते हैं।

रोचक तथ्य

जिंजरब्रेड बिस्किट मध्यकाल से चली आ रही परंपरा है, जब मसाले बहुत कीमती होते थे और त्योहारों पर विशेष मिठाइयां बनाने में इस्तेमाल किए जाते थे। इटली में जिंजरब्रेड कुकीज़ के सबसे करीब “जिम्टस्टर्न” है, जो जर्मन मूल का दालचीनी वाला स्टार शेप बिस्किट है और उत्तरी क्षेत्रों में भी लोकप्रिय है।