तुलसी के नमकीन बिस्कुट

तुलसी के नमकीन बिस्कुट एक स्वादिष्ट और सुगंधित स्नैक हैं, जो एपेरिटिफ या स्वादिष्ट एंटीपास्टो के लिए एकदम सही हैं। नीचे मैं आपको इतालवी टच के साथ उन्हें तैयार करने का तरीका बताता हूँ।

सामग्री

• 250 ग्राम 00 मैदा
• 100 ग्राम ठंडा मक्खन टुकड़ों में
• 50 ग्राम कसा हुआ परमेजन
• 1 बड़ा अंडा
• 2 बड़े चम्मच ठंडा दूध (यदि आवश्यक हो)
• तुलसी की ताज़ा पत्तियों का एक गुच्छा
• नमक एक चुटकी
• काली मिर्च स्वादानुसार (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. मिक्सर में मैदा और ठंडा मक्खन डालें और रेतीला मिश्रण बनने तक पल्स करें।
3. परमेजन, नमक, काली मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हों) और पहले से धोकर सुखाई हुई तुलसी की ताज़ा पत्तियाँ डालें। तुलसी के बारीक कटे होने और अन्य सामग्रियों के साथ अच्छी तरह मिलने तक फिर से पल्स करें।
4. अंडा मिलाएँ और जब तक एक सख्त आटा बनना शुरू न हो जाए तब तक पल्स करें। यदि मिश्रण बहुत सूखा लगे तो वांछित स्थिरता प्राप्त करने तक एक-एक बड़े चम्मच दूध डालें।
5. आटे को हल्के से आटे से लिपटी सतह पर स्थानांतरित करें और एक समान लोई बनाने के लिए संक्षेप में गूंधें।
6. बेलन से आटे को लगभग 5 मिमी मोटाई तक बेलें।
7. वांछित आकार के कटर से नमकीन बिस्कुट काटें और उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर स्थानांतरित करें।
8. 12-15 मिनट तक या हल्के सुनहरे होने तक बेक करें।
9. परोसने से पहले नमकीन बिस्कुट को ठंडा होने के लिए रैक पर रखें।

रोचक जानकारी

तुलसी इतालवी व्यंजनों में सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली सुगंधित जड़ी-बूटियों में से एक है, विशेष रूप से भूमध्यसागरीय व्यंजनों में। यह न केवल व्यंजनों को ताज़ा सुगंध और हल्का तीखा स्वाद प्रदान करती है, बल्कि स्वास्थ्य लाभों से भी जुड़ी है, जिसमें प्राकृतिक सूजन-रोधी के रूप में कार्य करने की कथित क्षमता भी शामिल है।

यदि आपके पास परमेजन नहीं है, तो आप इसे रोमन पेकोरिनो या किसी अन्य कसे हुए परिपक्व चीज़ से बदल सकते हैं। स्वादिष्ट भोजन!