रोज़मेरी वाले नमकीन बिस्कुट

रोज़मेरी वाले नमकीन बिस्कुट एपेरिटिफ या स्नैक के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प हैं। उन्हें तैयार करने के लिए यहाँ एक सरल रेसिपी है।

सामग्री

• 250g आटा
• 100g ठंडा मक्खन क्यूब्स में
• 1 चम्मच बारीक कटा हुआ ताजा रोज़मेरी
• 1 अंडा (और चमकाने के लिए एक अंडे की जर्दी)
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 1 चुटकी चीनी
• 2 बड़े चम्मच ठंडा पानी (यदि आवश्यक हो)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. एक बड़े बाउल में आटे को नमक और चीनी के साथ मिलाएं।
3. ठंडा मक्खन डालें और उंगलियों की नोक से तब तक मलें जब तक रेतीली बनावट न हो जाए।
4. कटी हुई रोज़मेरी और पूरा अंडा डालें, और तब तक मिलाएं जब तक आटे की गेंद बनने लगे। यदि आटा बहुत सूखा हो तो ठंडा पानी थोड़ा डालकर सामग्री को जोड़ने में मदद करें।
5. आटे को हल्के आटे से लिपटी सतह पर स्थानांतरित करें और बेलन से लगभग 5mm मोटाई तक बेलें।
6. बिस्कुट कटर से आकार दें और बिस्कुटों को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें।
7. बिस्कुटों की सतह पर अंडे की जर्दी लगाकर चमक और सुनहरा रंग दें।
8. बिस्कुटों को 15-20 मिनट तक या सुनहरा होने तक बेक करें।
9. परोसने से पहले बिस्कुटों को रैक पर ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

रोज़मेरी केवल अनोखी सुगंध वाली जड़ी-बूटी नहीं है, बल्कि यह अनेक गुणों वाली पौधा भी है। कहा जाता है कि यह स्मृति बढ़ाती है और पाचन व एंटीऑक्सीडेंट गुण रखती है। इसके अलावा, भूमध्यसागरीय व्यंजनों में इसका उपयोग इसके तीव्र सुगंधित स्वाद के कारण बहुत आम है जो इन जैसे साधारण बिस्कुटों को स्वादिष्ट बनाता है।