Galletas saladas con romero

Las galletas saladas con romero son una deliciosa alternativa para un aperitivo o como snack. Aquí tienes una receta sencilla para prepararlas.

Ingredientes

• 250g de harina
• 100g de mantequilla fría en cubitos
• 1 cucharada de romero fresco picado finamente
• 1 huevo (y una yema para pincelar)
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 pizca de azúcar
• 2 cucharadas de agua fría (si es necesario)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. En un bol grande, mezcla la harina con la sal y el azúcar.
3. Añade la mantequilla fría y trabaja la masa con las yemas de los dedos hasta obtener una consistencia arenosa.
4. Añade el romero picado y el huevo entero, y mezcla hasta que empiece a formarse una bola de masa. Si la masa está demasiado seca, añade un poco de agua fría para ayudar a unir los ingredientes.
5. Transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada y estírala con un rodillo hasta alcanzar un grosor de unos 5 mm.
6. Usa un cortador de galletas para dar forma a las galletas y colócalas en una bandeja forrada con papel de horno.
7. Pincela la superficie de las galletas con la yema de huevo para darles brillo y un color dorado.
8. Hornea las galletas durante unos 15-20 minutos o hasta que estén doradas.
9. Deja enfriar las galletas sobre una rejilla antes de servirlas.

Curiosidades

El romero no es solo una hierba aromática de aroma inconfundible, sino también una planta con numerosas propiedades. Se dice que favorece la memoria y tiene propiedades digestivas y antioxidantes. Además, su uso en la cocina mediterránea está muy extendido por su aroma intensamente aromático capaz de realzar platos sencillos como estas galletas.