पप्रिका के नमकीन बिस्कुट

पप्रिका के नमकीन बिस्कुट एपरिटिफ या स्वादिष्ट नाश्ते के लिए एकदम सही विकल्प हैं। इन्हें बनाने की रेसिपी यहाँ है:

सामग्री

• 250 g आटा
• 100 g ठंडा मक्खन क्यूब्स में
• 1 छोटा चम्मच मीठी पप्रिका
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 50 g कद्दूकस किया चीज़ (पार्मीज़न या पेकोरिनो)
• 1 अंडा
• 2 बड़े चम्मच ठंडा पानी (यदि आवश्यक हो)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें।
2. एक बड़े बाउल में आटे को पप्रिका और नमक के साथ मिलाएं।
3. ठंडा मक्खन डालें और उंगलियों की मदद से मिश्रण को तब तक रगड़ें जब तक कि यह रेतीला न हो जाए।
4. कद्दूकस किया चीज़ मिलाएं, फिर अंडा डालें और एक समान आटा गूंथ लें। यदि आटा बहुत सूखा हो तो ठंडा पानी थोड़ा-थोड़ा डालकर सामग्री को जोड़ने में मदद करें।
5. आटे को हल्के आटे से लिपटी सतह पर लगभग 5 mm मोटाई तक बेल लें।
6. बिस्किट कटर या मनपसंद शेप का उपयोग करके बिस्कुट काटें और उन्हें तैयार ट्रे पर रखें।
7. 15-20 मिनट तक या जब तक बिस्कुट सुनहरे और क्रिस्पी न हो जाएं, बेक करें।
8. सर्व करने से पहले बिस्कुट को रैक पर ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

पप्रिका, इस रेसिपी का मुख्य घटक, मूल रूप से अमेरिका का मसाला है लेकिन यह मुख्य रूप से हंगेरियन व्यंजनों में प्रसिद्ध हो गया। यह व्यंजनों को स्वाद और रंग ही नहीं देता बल्कि अपने एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों के कारण स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करता है।

अधिक इतालवी स्टाइल के लिए आप रेसिपी में थोड़ा ऑरेगानो या कटा हुआ रोज़मेरी मिला सकते हैं, जिससे आपके बिस्कुट को एक भूमध्यसागरीय टच मिलेगा जो चीज़ और पप्रिका के साथ बहुत अच्छा लगता है।