Galletas saladas con pimentón
17/11/2023Las galletas saladas con pimentón son una elección perfecta para un aperitivo o para un tentempié sabroso. Aquí tienes la receta para prepararlas:
Ingredientes
- 250 g de harina
- 100 g de mantequilla fría en cubitos
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de sal
- 50 g de queso rallado (parmesano o pecorino)
- 1 huevo
- 2 cucharadas de agua fría (si es necesario)
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C y forra una bandeja con papel de horno.
- En un bol grande, mezcla la harina con el pimentón y la sal.
- Añade la mantequilla fría y trabaja la masa con las yemas de los dedos hasta obtener una mezcla arenosa.
- Incorpora el queso rallado, luego añade el huevo y amasa para obtener una masa homogénea. Si la masa resulta demasiado seca, añade un poco de agua fría para ayudar a unir los ingredientes.
- Estira la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta alcanzar un grosor de aproximadamente 5 mm.
- Corta las galletas utilizando un cortador de galletas o un molde de tu elección y colócalas en la bandeja preparada.
- Hornea durante 15-20 minutos o hasta que las galletas estén doradas y crujientes.
- Deja enfriar sobre una rejilla antes de servir.
Curiosidades
El pimentón, ingrediente principal de esta receta, es una especia originaria de América pero se ha hecho famosa sobre todo en la cocina húngara. No solo aporta sabor y color a los platos, sino que también ofrece beneficios para la salud por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
Para una variante aún más italiana, podrías añadir a la receta un pizco de orégano o de romero picado, dando a tus galletas un toque mediterráneo que combina muy bien con el queso y el pimentón.
