सुगंधित जड़ी-बूटियों वाले नमकीन बिस्कुट

सुगंधित जड़ी-बूटियों वाले नमकीन बिस्कुट एक एपेरिटिफ या स्नैक के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। यहां एक रेसिपी है जिसका आप अनुसरण कर सकते हैं, जिसमें एक छोटा इतालवी बदलाव है, जो आपके पकवान में अतिरिक्त टच जोड़ेगा:

सामग्री

• 250 ग्राम 00 आटा
• 100 ग्राम ठंडा मक्खन क्यूब्स में
• 1 अंडा
• 1 चम्मच दूध (वैकल्पिक, ब्रश करने के लिए)
• नमक की चुटकी
• 2 चम्मच कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन
• 1 चम्मच बारीक कटी हुई मिश्रित सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (रोज़मेरी, थाइम, ओरिगैनो, तुलसी)
• 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर

तैयारी

1. एक बड़े बाउल में आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं।
2. ठंडा मक्खन क्यूब्स में डालें और उंगलियों की मदद से तब तक मसलें जब तक मिश्रण रेतीला न दिखने लगे।
3. कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन और बारीक कटी हुई सुगंधित जड़ी-बूटियाँ मिलाएं।
4. एक छोटे बाउल में अंडे को हल्का फेंटें और फिर उसे मिश्रण में डालें। सबको मिलाकर एक सख्त गेंद बना लें। अगर मिश्रण बहुत सूखा हो तो एक चम्मच ठंडा पानी मिलाकर वांछित स्थिरता प्राप्त करें।
5. इम्पैस्टो की गेंद को क्लिंग फिल्म में लपेटें और फ्रिज में लगभग 30 मिनट के लिए रख दें।
6. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
7. हल्के आटे वाली सतह पर इम्पैस्टो को लगभग 5 मिमी मोटाई तक बेलें।
8. बिस्कुट कटर से नमकीन बिस्कुटों को मनचाही आकार दें।
9. बिस्कुटों को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें। यदि चाहें तो ऊपर से थोड़ा दूध ब्रश करके सुनहरा रंग ला सकते हैं।
10. बिस्कुटों को 15-20 मिनट तक या हल्के सुनहरे होने तक बेक करें।
11. निकालकर बिस्कुटों को ग्रिल पर ठंडा होने दें फिर परोसें।

रोचक तथ्य

इतालवी रसोई में सुगंधित जड़ी-बूटियों का उपयोग मौलिक है। हर जड़ी-बूटी की अपनी विशेषता और उपयोग का आदर्श समय होता है, चाहे ताज़ी हो या सूखी। ये पकवान को सुगंध और चरित्र प्रदान करती हैं और भूमध्यसागरीय आहार का अनिवार्य हिस्सा हैं, जो अपने स्वास्थ्य लाभों के लिए जाना जाता है।

याद रखें कि आप अपनी पसंद या उपलब्ध जड़ी-बूटियों के अनुसार उन्हें बदल सकते हैं जो आपके बगीचे या रसोई में हों। शुभ तैयारी और bon appétit!