Galletas saladas con hierbas aromáticas

Las galletas saladas con hierbas aromáticas son una excelente opción para un aperitivo o un snack. Aquí tienes una receta que puedes seguir, con una pequeña variación italiana, que añadirá ese toque extra a tu plato:

Ingredientes

• 250 g de harina 00
• 100 g de mantequilla fría en cubitos
• 1 huevo
• 1 cucharada de leche (opcional, para pincelar)
• Una pizca de sal
• 2 cucharadas de parmesano rallado
• 1 cucharada de hierbas aromáticas mixtas picadas finamente (romero, tomillo, orégano, albahaca)
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo para repostería

Preparación

1. En un bol grande, mezcla la harina, la levadura y la sal.
2. Añade la mantequilla fría en cubitos y trabaja la masa con las yemas de los dedos hasta obtener una mezcla con aspecto arenoso.
3. Incorpora el parmesano rallado y las hierbas aromáticas picadas finamente a la masa.
4. Bate ligeramente el huevo en un bol pequeño y añádelo a la masa. Trabaja todo hasta formar una bola compacta. Si la masa queda demasiado seca, puedes añadir una cucharada de agua fría para alcanzar la consistencia deseada.
5. Envuelve la bola de masa en film transparente y déjala reposar en el frigorífico durante unos 30 minutos.
6. Precalienta el horno a 180 °C.
7. Estira la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un grosor de unos 5 mm.
8. Usa un cortador de galletas para dar la forma deseada a tus galletas saladas.
9. Coloca las galletas en una bandeja forrada con papel de horno. Si lo deseas, puedes pincelar la superficie de las galletas con un poco de leche para conseguir un acabado más dorado.
10. Hornea las galletas durante unos 15-20 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
11. Saca del horno y deja enfriar las galletas sobre una rejilla antes de servirlas.

Curiosidades

En la cocina italiana, el uso de las hierbas aromáticas es fundamental. Cada hierba tiene su personalidad y su momento ideal de uso, tanto fresca como seca. Estas aportan al plato aroma y carácter, y forman parte esencial de la dieta mediterránea, conocida por sus beneficios para la salud.

Recuerda que siempre puedes variar las hierbas aromáticas según tus gustos o las que tengas a disposición en tu jardín o en la cocina. ¡Buena preparación y buen provecho!