ओवन में कटे हुए बिस्किट

मैं आपको ओवन में पकाने के लिए कटे हुए बिस्किट की एक रेसिपी प्रदान कर सकता हूँ। ये बिस्किट आमतौर पर “फ्रॉलिनी बिस्किट” के नाम से जाने जाते हैं और इन्हें कई तरीकों से बनाया और सजाया जा सकता है। यहाँ इन स्वादिष्ट मिठाइयों के लिए एक मूल रेसिपी दी गई है।

सामग्री

• 300 ग्राम 00 आटा
• 150 ग्राम दानेदार चीनी
• 150 ग्राम ठंडा मक्खन क्यूब्स में
• 1 बड़ा अंडा (और 1 अंडे की जर्दी, वैकल्पिक, उन्हें और समृद्ध बनाने के लिए)
• 1 चुटकी नमक
• 1 नींबू की कद्दूकस की हुई छील (बिना उपचारित)
• 1 छोटा चम्मच वेनिला अर्क या 1 पैकेट वैनिलिन (वैकल्पिक)

तैयारी

1. एक बड़े कटोरे में आटा और चीनी मिलाएँ।
2. मक्खन के क्यूब्स डालें और हाथों या मिक्सर से तब तक गूंधें जब तक कि मिश्रण रेतीला न हो जाए।
3. मिश्रण के बीच में एक गड्ढा बनाएँ और अंडा, नींबू की कद्दूकस की हुई छील, नमक और वेनिला अर्क (यदि उपयोग कर रहे हों) डालें।
4. एक सख्त और चिकनी लोई बनाने तक गूंधें, मक्खन को अधिक गर्म होने से बचाने के लिए ज्यादा न गूंधें।
5. लोई को क्लिंग फिल्म में लपेटें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
6. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
7. लोई को हल्के आटे से सनी सतह पर लगभग 5 मिमी मोटाई तक बेलें।
8. बिस्किट कटर से बिस्किट काटें और उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें।
9. किनारों के हल्के सुनहरे होने तक 10-12 मिनट के लिए बेक करें।
10. परोसने या सजाने से पहले बिस्किट को ठंडा होने के लिए रैक पर रखें।

इतालवी टच के लिए, आप आटे में कटी हुई बादाम या पिस्ता मिला सकते हैं Sicilian स्वाद के लिए, या ठंडा होने के बाद उन्हें आंशिक रूप से पिघले चॉकलेट में डुबो सकते हैं।

रोचक तथ्य

इतालवी परंपरा में, विशेष रूप से त्योहारों के दौरान, विभिन्न आकारों और आकृतियों के फ्रॉलिनी बिस्किट मिलना आम है, अक्सर ग्लेज या चॉकलेट से सजाए गए और प्लेसकार्ड या घरेलू उपहार के रूप में उपयोग किए जाते हैं। इतालवी हस्तनिर्मित बिस्किटरी दुनिया भर में अपने उत्पादों की विविधता और स्वाद के लिए प्रसिद्ध है।