थंबप्रिंट बिस्किट

थंबप्रिंट बिस्किट स्वीडिश मूल के छोटे मिष्ठान हैं (जिन्हें हॉलोंग्रोटा के नाम से जाना जाता है, जिसका अर्थ है “रास्पबेरी की मांद”) लेकिन दुनिया के अन्य हिस्सों में भी बहुत लोकप्रिय हैं, जिसमें संयुक्त राज्य अमेरिका शामिल है। उन्हें “थंबप्रिंट” कहा जाता है क्योंकि बिस्किट के केंद्र में पकाने से पहले अंगूठे से छाप दबाई जाती है, जिसे बाद में जैम से भरा जाएगा।

यह थंबप्रिंट बिस्किट की रेसिपी है जिसमें इतालवी टच है, जैसे जंगली फलों या खुबानी की जैम, जो आमतौर पर इतालवी हैं।

सामग्री

• 250 ग्राम 00 आटा
• 200 ग्राम कमरे के तापमान पर मक्खन
• 100 ग्राम दानेदार चीनी
• 1 बड़ा अंडा
• 1 छोटा चम्मच वनीला अर्क (या एक वनीला फली के बीज)
• 1 चुटकी नमक
• फल की जैम, स्वादानुसार (जंगली फल, खुबानी, आदि)

तैयारी

1. ओवन को 175 °C पर प्रीहीट करें और बेकिंग पेपर से लाइन की हुई ट्रे तैयार करें।
2. एक बड़े बाउल में, नरम मक्खन को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक झागदार मिश्रण न बन जाए।
3. अंडा और वनीला अर्क डालें और अच्छी तरह मिलाने तक हिलाते रहें।
4. नमक डालें फिर धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें, एक समान आटा बनने तक मिलाएं।
5. लगभग 2 सेमी व्यास की गेंदें बनाएं और उन्हें तैयार ट्रे पर रखें।
6. अपने अंगूठे का उपयोग करके प्रत्येक बिस्किट पर छाप बनाएं। यदि आटा उंगली से चिपक जाए तो उसे हल्के ठंडे पानी से गीला कर सकते हैं।
7. चुनी हुई जैम से प्रत्येक बिस्किट की छाप को एक छोटे चम्मच से भरें।
8. बिस्किट के किनारों के हल्के सुनहरे होने तक 15-20 मिनट या लगभग ओवन में सेंकें।
9. ओवन से निकालें और बिस्किट को ट्रे पर कुछ मिनट ठंडा होने दें, फिर उन्हें पूरी तरह ठंडा करने के लिए रैक पर स्थानांतरित करें।

रोचक तथ्य

हालांकि इन बिस्किटों के क्लासिक संस्करण में रास्पबेरी जैम का उपयोग किया जाता है, इटली में मौसमी फलों से बनी घरेलू जैम को प्राथमिकता दी जाती है। विभिन्न प्रकार की जैम के साथ प्रयोग करने से आपको रंगीन और स्वादिष्ट बिस्किटों का संग्रह मिल सकता है। इसके अलावा, और अधिक इतालवी स्वाद के लिए, शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री में कद्दूकस किया हुआ नींबू या संतरे का छिलका मिला सकते हैं।