कृमिरी प्रकार के बिस्कुट

कृमिरी पिएमोंते के पारंपरिक बिस्कुट हैं, जो मुख्य रूप से अपने हल्के घुमावदार बास्टन स्टिक आकार के लिए जाने जाते हैं। नीचे आपको कृमिरी जैसे बिस्कुट बनाने की रेसिपी मिलेगी।

सामग्री

• 150 ग्राम मुलायम मक्खन
• 150 ग्राम चीनी
• 1 पूरा अंडा + 1 अंडे की जर्दी
• आधे नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• 1 चुटकी नमक
• 1 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट
• 300 ग्राम 00 मैदा
• 50 ग्राम आलू स्टार्च
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर

तैयारी

1. एक बड़े बाउल में मुलायम मक्खन को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण फोमी और हल्का न हो जाए।
2. पूरा अंडा और अंडे की जर्दी डालकर मिलाते रहें।
3. कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका, नमक की चुटकी और वनीला एक्सट्रैक्ट मिलाकर सभी सामग्री को समान रूप से मिलाएं।
4. छाना हुआ मैदा, आलू स्टार्च और बेकिंग पाउडर मिलाकर एक समान आटा गूंथ लें।
5. आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटकर फ्रिज में लगभग 30 मिनट के लिए रख दें।
6. बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से तैयार करें।
7. आटे के छोटे टुकड़े लेकर हल्के घुमावदार बास्टन बना लें और उन्हें ट्रे पर रख दें।
8. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
9. बिस्कुटों को ओवन में डालकर 10-15 मिनट तक या सुनहरे होने तक सेंकें।
10. कृमिरी निकालकर सर्व करने से पहले रैक पर ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

कृमिरी का नाम “क्रुम” लिकर के नाम पर रखा गया है, जो विटोरियो इमानुएल द्वितीय के सम्मान में है। ये बिस्कुट न केवल अपने स्वाद बल्कि अपने खास आकार के लिए भी प्रसिद्ध हैं जो पूर्व राजा की मूंछों की याद दिलाते हैं। मूल रूप से कासाले मोनफेराटो में बनाए जाने वाले कृमिरी अक्सर पिएमोंते की परंपरा के अनुसार एक छोटे गिलास लिकर या मीठी वाइन के साथ परोसे जाते हैं।