किशमिश और पाइन नट्स के बिस्किट

किशमिश और पाइन नट्स वाले बिस्किट स्वादिष्ट छोटे मीठे व्यंजन हैं जो किशमिश की मिठास को पाइन नट्स के हल्के रेजिनी स्वाद के साथ जोड़ते हैं। देखिए आप इन्हें कैसे तैयार कर सकते हैं:

सामग्री

• 200 ग्राम 00 मैदा
• 100 ग्राम चीनी
• 100 ग्राम कमरे के तापमान का मक्खन
• 1 अंडा
• 1 चुटकी नमक
• 1/2 पाउच बेकिंग पाउडर
• 80 ग्राम किशमिश
• 50 ग्राम पाइन नट्स
• 1 नींबू की कद्दूकस की हुई छिलका (जैविक या बिना उपचारित)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म करें और बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से ढक दें।
2. किशमिश को लगभग 10 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोएँ, फिर छान लें और अतिरिक्त पानी हटाने के लिए किचन पेपर से दबा दें।
3. एक कटोरे में नरम मक्खन को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण एक समान और फोमी न हो जाए।
4. अंडा डालें और आटे को गूंथना जारी रखें।
5. मैदा को बेकिंग पाउडर, एक चुटकी नमक और नींबू की कद्दूकस की हुई छिलके के साथ छानकर मिलाएँ। एक चिकना और एक समान आटा बनने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
6. अच्छी तरह निचोड़ी हुई किशमिश और पाइन नट्स को आटे में समान रूप से मिलाएँ।
7. आटे के छोटे-छोटे टुकड़े लेकर गोल आकार दें, फिर हल्का दबाकर बिस्किट का आकार दें।
8. तैयार बेकिंग ट्रे पर बिस्किट रखें, प्रत्येक के बीच थोड़ी जगह छोड़ें।
9. पहले से गर्म ओवन में लगभग 15-20 मिनट तक या जब तक बिस्किट सुनहरे न हो जाएँ, सेंकें।
10. बिस्किट को ट्रे पर कुछ मिनट ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह ठंडा करने के लिए वायर रैक पर स्थानांतरित करें।

रोचक तथ्य

किशमिश और पाइन नट्स इतालवी पेस्ट्री के विशिष्ट सामग्री हैं, विशेष रूप से टस्कन मूल की रेसिपी में। उदाहरण के लिए, क्लासिक कास्टगनाचो की तैयारी में इनका बहुत उपयोग होता है।

यदि आप और अधिक इतालवी टच चाहते हैं और आपके पास विन सैंटो उपलब्ध है, तो आप किशमिश को पानी की बजाय उसमें भिगो सकते हैं। इससे बिस्किट को और अधिक विशिष्ट सुगंध और अनूठा स्वाद मिलेगा। शुभ तैयारी!