नमकीन जानवर बिस्किट

नमकीन जानवर बिस्किट बच्चों के लिए एपेरिटिफ या स्नैक के रूप में एक प्यारा और मजेदार विचार है। इतालवी टच के साथ उन्हें कैसे तैयार करें, यहाँ बताया गया है।

सामग्री

• 250 g आटा
• 100 g ठंडा मक्खन क्यूब्स में
• 1 अंडा
• 50 g कद्दूकस किया पार्मेजन
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 1 चुटकी काली मिर्च (वैकल्पिक)
• 1 बड़ा चम्मच ठंडा पानी (यदि आवश्यक हो)
• तिल, खसखस, या सूखी जड़ी-बूटियाँ सजावट के लिए

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. एक बड़े बाउल में आटा और मक्खन मिलाएँ। उंगलियों की नोक से तब तक मसलें जब तक मिश्रण ब्रेडक्रम्ब्स जैसा न हो जाए।
3. अंडा, पार्मेजन, नमक और यदि पसंद हो तो काली मिर्च मिलाएँ। सबको मिलाकर आटा गूँथ लें।
4. यदि आटा बहुत सूखा हो तो उसे जोड़ने के लिए एक बड़ा चम्मच ठंडा पानी मिलाएँ।
5. हल्के आटे वाली सतह पर आटे को 3-4 मिमी मोटाई तक बेलें।
6. जानवरों के आकार की कटर से आटे को काटें।
7. बिस्किटों को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर स्थानांतरित करें।
8. यदि चाहें तो बिस्किटों को तिल या खसखस से सजाएँ, या सूखी जड़ी-बूटियाँ हल्के से दबाकर स्वाद और देहाती लुक दें।
9. 10-12 मिनट तक या जब तक बिस्किट सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएँ, ओवन में सेंकें।
10. परोसने से पहले बिस्किटों को रैक पर ठंडा होने दें।

रोचक जानकारी

इटली में परमigiano या pecorino जैसे aged cheeses से बने नमकीन बिस्किट आम हैं, जो समृद्ध और intense स्वाद देते हैं। एपेरिटिफ के रूप में ये बिस्किट एक अच्छे sparkling white wine के साथ परोसे जा सकते हैं या बच्चों के लिए मजेदार गतिविधि हो सकते हैं। आकृतियों और “जानवरों” का चुनाव कल्पना को बढ़ावा देता है और खाना पकाने को और मजेदार बनाता है।