सरसों से ग्लेज्ड स्टेक

सरसों से ग्लेज्ड स्टेक एक ऐसा व्यंजन है जो मांस की रसीलापन को सरसों के तीखे स्वाद के साथ जोड़ता है। इतालवी स्टाइल में स्वादिष्ट सरसों ग्लेज्ड स्टेक तैयार करने की रेसिपी यहां दी गई है।

सामग्री

• 4 बीफ स्टेक (फिलेट या काउंटरफिलेट, प्रत्येक लगभग 200 ग्राम)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• 2 बड़े चम्मच डिजॉन सरसों
• 1 बड़ा चम्मच शहद
• 1 बड़ा चम्मच बाल्समिक सिरका
• 1 ताजा मेंहदी की टहनी (वैकल्पिक)
• 1 लहसुन की कली (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 200 °C पर प्रीहीट करें।
2. स्टेक को दोनों तरफ से नमक और काली मिर्च लगाएं।
3. यदि चाहें तो प्रत्येक स्टेक को थोड़ा लहसुन और मेंहदी से रगड़कर अतिरिक्त स्वाद जोड़ सकते हैं।
4. ओवन के लिए उपयुक्त कढ़ाई में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल का एक फेर लगाकर स्टेक को दोनों तरफ से तब तक भूनें जब तक वे अच्छी तरह सील न हो जाएं (प्रति तरफ लगभग 2-3 मिनट)।
5. स्टेक भूनते समय एक कटोरे में डिजॉन सरसों, शहद और बाल्समिक सिरका मिलाकर ग्लेज तैयार करें।
6. स्टेक को दोनों तरफ से सरसों की ग्लेज से ब्रश करें और कढ़ाई को प्रीहीट किए ओवन में रखें।
7. ओवन में 5-10 मिनट तक पकाएं रेयर के लिए या वांछित डोननेस के अनुसार अधिक समय तक।
8. स्टेक को ओवन से निकालें और परोसने से पहले कुछ मिनट आराम दें ताकि मांस के रस पुनर्वितरित हो सकें।

रोचक तथ्य

डिजॉन सरसों फ्रांस के डिजॉन शहर की मूल सरसों की किस्म है और अपने तीखे स्वाद के लिए जानी जाती है, जो शहद की मिठास और बाल्समिक सिरके की खटाई के साथ पूरी तरह मेल खाती है और एक संतुलित तथा सूक्ष्म ग्लेज बनाती है। इटली में यह तैयारी पारंपरिक व्यंजनों की विशेषता नहीं है, बल्कि अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों और इतालवी स्वादों, विशेष रूप से बाल्समिक सिरके के उपयोग के बीच एक रोचक मिश्रण प्रस्तुत करती है।

आशा है कि यह रेसिपी आपके रात्रिभोज को अंतरराष्ट्रीय परिष्कार और इतालवी स्वाद के साथ समृद्ध करेगी!