Bistec glaseado con mostaza

El bistec glaseado con mostaza es un plato que combina la jugosidad de la carne con el sabor picante de la mostaza. Aquí está la receta para preparar un delicioso bistec glaseado con mostaza al estilo italiano.

Ingredientes

• 4 bistecs de ternera (solomillo o lomo, aproximadamente 200 g cada uno)
• Sal y pimienta negra c/n.
• Aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 1 ramita de romero fresco (opcional)
• 1 diente de ajo (opcional)

Preparación

1. Precaliente el horno a 200 °C.
2. Salpimiente los bistecs por ambos lados.
3. Si lo desea, puede frotar cada bistec con un poco de ajo y romero para añadir más sabor.
4. En una sartén apta para horno, caliente un chorrito de aceite de oliva virgen extra y dore los bistecs por ambos lados, hasta que estén bien sellados (aproximadamente 2-3 minutos por lado).
5. Mientras se doran los bistecs, prepare el glaseado mezclando en un bol la mostaza de Dijon, la miel y el vinagre balsámico.
6. Unte los bistecs con el glaseado de mostaza por ambos lados e introduzca la sartén en el horno precalentado.
7. Cueza en el horno durante unos 5-10 minutos para una cocción poco hecha o más según el punto deseado.
8. Retire los bistecs del horno y déjelos reposar unos minutos antes de servir para que los jugos de la carne se redistribuyan.

Curiosidades

La mostaza de Dijon es una variedad de mostaza originaria de la ciudad de Dijon, en Francia, y es conocida por su sabor fuerte y picante, que combina perfectamente con la dulzura de la miel y la acidez del vinagre balsámico para crear un glaseado equilibrado y rico en matices. En Italia, esta preparación no es típica de la cocina tradicional, pero representa una fusión interesante entre la cocina internacional y los gustos italianos, en particular el uso del vinagre balsámico.

¡Espero que esta receta enriquezca su cena con un toque de refinamiento internacional y un toque de sabor italiano!