ओवन में बॉम्बोलोनी

ओवन में बने बॉम्बोलोनी तले हुए पारंपरिक बॉम्बोलोनी का थोड़ा स्वास्थ्यवर्धक संस्करण हैं, लेकिन उतने ही स्वादिष्ट। उन्हें तैयार करने की विधि इस प्रकार है:

सामग्री

• 500 ग्राम आटा 00
• 50 ग्राम चीनी
• 250 मिलीलीटर हल्का गुनगुना दूध
• 1 पैकेट सूखा बियर यीस्ट (या 25 ग्राम ताजा बियर यीस्ट)
• 2 अंडे
• 50 ग्राम नरम मक्खन
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• 1 चुटकी नमक
• भरने के लिए नुटेला, कस्टर्ड या जैम (वैकल्पिक)
• छिड़कने के लिए आइसिंग शुगर

तैयारी

1. एक कटोरे में आटा, चीनी और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका मिलाएं।
2. सूखा बियर यीस्ट या टुकड़ों में तोड़ा हुआ ताजा यीस्ट डालकर फिर से मिलाएं।
3. दूसरे कटोरे में अंडों को हल्का फेंटें, फिर गुनगुना दूध मिलाएं।
4. अंडे और दूध का मिश्रण सूखे सामग्री में डालकर गूंथना शुरू करें।
5. नरम मक्खन को टुकड़ों में डालें और चुटकी भर नमक डालकर आटे को तब तक गूंथें जब तक वह एक समान और थोड़ा लोचदार न हो जाए।
6. आटे को एक गोला बनाकर गर्म स्थान पर नम कपड़े से ढककर तब तक रखें जब तक कि उसका आयतन दोगुना न हो जाए (लगभग 2 घंटे)।
7. फूलने के बाद आटे को आटे से सने सतह पर लगभग 1.5 सेमी मोटाई तक बेलें।
8. गोल कटर से बॉम्बोलोनी काटकर उन्हें बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें, प्रत्येक के बीच थोड़ी जगह छोड़ें।
9. बॉम्बोलोनी को कपड़े से ढककर फिर से लगभग 30 मिनट के लिए फूलने दें।
10. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म करें।
11. बॉम्बोलोनी को ओवन में रखकर लगभग 15 मिनट या सुनहरे होने तक सेंकें।
12. बॉम्बोलोनी को ठंडा होने दें, फिर इच्छानुसार डेकोरेटिंग सिरिंज से नुटेला, कस्टर्ड या जैम भरें।
13. परोसने से पहले बॉम्बोलोनी पर आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक तथ्य

इटली के कुछ क्षेत्रों में बॉम्बोलोनी को “बॉम्बोलोनी” या “क्रैपफेन” कहा जाता है और पारंपरिक रूप से इन्हें भरपूर तेल में तला जाता था। ओवन वाली विधि हल्का विकल्प है और इसे मीठी क्रीम या अन्य मूल रचनाओं से भरा जा सकता है।

इतालवी विविधता:

इतालवी स्पर्श के लिए बॉम्बोलोनी को मस्कारपोन क्रीम से भरने का प्रयास करें जिसमें थोड़ा अमaretto लिकर मिलाया गया हो। इससे आपके ओवन में बने बॉम्बोलोनी में विशिष्ट स्वाद और विशिष्ट इतालवी मिठास जुड़ जाएगी।