Bombolones al horno

Los bombolones al horno son una versión ligeramente más saludable de los tradicionales bombolones fritos, pero igualmente deliciosos. Aquí tienes la receta para prepararlos:

Ingredientes

• 500 g de harina 00
• 50 g de azúcar
• 250 ml de leche tibia
• 1 sobre de levadura de cerveza seca (o 25 g de levadura de cerveza fresca)
• 2 huevos
• 50 g de mantequilla blanda
• Ralladura de 1 limón
• 1 pizca de sal
• Nutella, crema pastelera o mermelada para rellenar (opcional)
• Azúcar glas para espolvorear

Preparación

1. En un bol, mezcla la harina con el azúcar y la ralladura de limón.
2. Añade la levadura de cerveza seca o la levadura fresca desmenuzada y mezcla de nuevo.
3. En otro bol, bate ligeramente los huevos y luego añade la leche tibia.
4. Une la mezcla de huevos y leche a los ingredientes secos y comienza a amasar.
5. Añade la mantequilla blanda en trocitos y la pizca de sal, luego trabaja la masa hasta que quede homogénea y ligeramente elástica.
6. Forma una bola con la masa y déjala levar en un lugar cálido, cubierta con un paño húmedo, hasta que duplique su volumen (aproximadamente 2 horas).
7. Tras la fermentación, extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta un grosor de unos 1,5 cm.
8. Usa un cortador redondo para recortar los bombolones y colócalos en una bandeja forrada con papel de horno, dejando un poco de espacio entre ellos.
9. Cubre los bombolones con un paño y déjalos levar de nuevo durante unos 30 minutos.
10. Precalienta el horno a 180 °C.
11. Hornea los bombolones durante unos 15 minutos o hasta que estén dorados.
12. Deja enfriar los bombolones y, si lo deseas, rellénalos con Nutella, crema pastelera o mermelada usando una jeringa de repostería.
13. Espolvorea los bombolones con azúcar glas antes de servir.

Curiosidades

En algunas regiones de Italia, los bombolones se llaman “bomboloni” o “krapfen” y tradicionalmente se freían en abundante aceite. La versión al horno es una alternativa más ligera y puede rellenarse tanto con cremas dulces como con preparaciones más originales.

Variación a la italiana:

Para un toque italiano, puedes probar a rellenar los bombolones con una crema de mascarpone enriquecida con un poco de licor de amareto. Esto añadirá un sabor distintivo y una dulzura típicamente italiana a tus bombolones al horno.