पिस्ता बमबोलोनी

पिस्ता बमबोलोनी एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो बमबोलोनी की मुलायम मिठास को पिस्ताचियो की परिष्कृतता से जोड़ता है। यहां बताया गया है कि उन्हें कैसे तैयार करें।

सामग्री

• 500 ग्राम 00 आटा
• 100 ग्राम दानेदार चीनी
• 1 पैकेट सूखा खमीर (या 25 ग्राम ताजा खमीर)
• 250 मिली गुनगुना दूध
• 50 ग्राम नरम मक्खन
• 2 अंडे की जर्दी
• 1 पूरा अंडा
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• एक चुटकी नमक
• पिस्ता क्रीम (भरने के लिए)
• कटे हुए पिस्ता (सजाने के लिए)
• छना हुआ चीनी (सजाने के लिए)
• तलने के लिए तेल

तैयारी

1. एक बड़े कटोरे में आटा, चीनी और खमीर मिलाएं।
2. जर्दियां, पूरा अंडा, नरम मक्खन, गुनगुना दूध, नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका और एक चुटकी नमक डालें।
3. एक समान मिश्रण प्राप्त होने तक गूंधें, फिर इसे कपड़े से ढककर गर्म स्थान पर दोगुना होने तक फूलने दें (लगभग 2 घंटे)।
4. फूलने के बाद, आटे से सनी सतह पर आटे को लगभग 2 सेमी मोटाई तक बेलें।
5. पतले किनारों वाले कटर या गिलास से आटे के डिस्क बनाएं।
6. आटे के डिस्क को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें और फिर से लगभग 30 मिनट तक फूलने दें।
7. बमबोलोनी को गर्म लेकिन धुएं रहित तेल में तलें, दोनों तरफ से सुनहरा होने तक धीरे से पलटें।
8. एब्जॉर्बेंट पेपर पर निकालें और फिर गर्म रहते हुए दानेदार चीनी में डुबोएं।
9. ठंडा होने के बाद, पाइपिंग बैग की मदद से बमबोलोनी के अंदर पिस्ता क्रीम भरें।
10. अंत में, बमबोलोनी पर छनी हुई चीनी छिड़कें और कटे हुए पिस्ता से सजाएं।

रोचक जानकारी

बमबोलोनी ऑस्ट्रियाई क्लासिक क्रेपफेन का इतालवी संस्करण है और पारंपरिक रूप से कस्टर्ड क्रीम से भरा जाता है। पिस्ता को फिलिंग के रूप में उपयोग करना आधुनिक विविधताओं में से एक है जो इतालवी मिठाई परिदृश्य को समृद्ध करती है, पारंपरिक स्वादों को समकालीन ट्विस्ट के साथ जोड़ती है। पिस्ता क्रीम, मध्य पूर्व मूल की, सिसिलियन पेस्ट्री का एक सच्चा प्रतीक बन गई है।