गैम्बेरी के साथ हरी पास्ता

गैम्बेरी के साथ हरी पास्ता एक सरल और परिष्कृत व्यंजन है जो गैम्बेरी के नाजुक स्वाद को जड़ी-बूटियों की ताजा सुगंध के साथ जोड़ता है। इतालवी टच के साथ यह स्वादिष्ट व्यंजन कैसे तैयार करें, यहाँ बताया गया है।

सामग्री

• 320 ग्राम पास्ता (स्पेगेटी, लिंग्वाइन या तालिएटेले उत्तम हैं)
• 200 ग्राम साफ किए गए गैम्बेरी
• अजमोद का 1 गुच्छा
• तुलसी का 1 गुच्छा
• लहसुन की 2 कलियाँ
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल यथावश्यक
• नमक और काली मिर्च यथावश्यक
• 1/2 गिलास सफेद वाइन
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (ताजगी के लिए वैकल्पिक)

तैयारी

1. एक चौड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद में बारीक कटा लहसुन भूनें। यह महत्वपूर्ण है कि लहसुन ज्यादा रंग न बदले बल्कि हल्का सुनहरा हो जाए।

2. गैम्बेरी डालें और तेजी से भूनें, फिर सफेद वाइन डालकर अल्कोहल को वाष्पित होने दें। नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें।

3. इस बीच, पास्ता को खूब नमकीन पानी में पैकेट के निर्देशानुसार अल डेंटे पकाएं।

4. आवश्यक समय बीतने पर अजमोद और तुलसी को बारीक काट लें। यदि ताजगी का अतिरिक्त स्पर्श चाहें तो नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका भी शामिल कर सकते हैं।

5. पास्ता को अल डेंटे छान लें और गैम्बेरी वाले पैन में स्थानांतरित करें, कटी हुई जड़ी-बूटियां (और यदि उपयोग किया हो तो नींबू का छिलका) डालें। सामग्री को मिलाने के लिए तेज आंच पर तेजी से उछालें।

6. तुरंत परोसें, कच्चे अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद और यदि पसंद हो तो अतिरिक्त काली मिर्च या लाल मिर्च के फ्लेक्स के साथ प्लेट करें।

रोचक तथ्य

गैम्बेरी के साथ हरी पास्ता भूमि और समुद्र के बीच एकदम संतुलन है। सबसे पूर्ण स्वाद प्राप्त करने के लिए ताजा गैम्बेरी का उपयोग करना महत्वपूर्ण है या यदि जमे हुए हों तो उत्कृष्ट गुणवत्ता वाले। इसके अलावा, ताजा सुगंधित जड़ी-बूटियां पकवान को वह हरा और ताजा स्पर्श देने के लिए अनिवार्य हैं। यह व्यंजन एक शानदार रात के खाने या विशेष अवसर के लिए भी आदर्श है, क्योंकि यह बहुत प्रस्तुत करने योग्य और स्वादिष्ट है जबकि तैयार करने में तेज है।