ब्रिगेडिरो

ब्रिगेडिरो बहुत लोकप्रिय ब्राजीलियन मिठाइयाँ हैं, जो चॉकलेट प्रालिन के समान हैं। यहाँ मैं पारंपरिक रेसिपी प्रस्तुत कर रहा हूँ, इसे इतालवी स्पर्श के साथ समृद्ध करते हुए, शायद उच्च गुणवत्ता वाले अच्छे इतालवी कोकोआ का उपयोग करके।

सामग्री

• 1 कंडेंस्ड मिल्क की टिन (लगभग 395 ग्राम)
• 20 ग्राम बिना नमक वाला मक्खन
• 3 भरे हुए चम्मच कोकोआ पाउडर (उच्च गुणवत्ता वाला, इतालवी स्पर्श के लिए)
• चॉकलेट ग्रेनोला (या, यदि आप और अधिक स्थानीय स्पर्श देना चाहें, तो भुनी हुई हेज़लनट या बादाम की ग्रेनोला का उपयोग कर सकते हैं)

तैयारी

1. एक मोटे तले वाले पैन में कंडेंस्ड मिल्क, मक्खन और गांठें बनने से बचाने के लिए छाना हुआ कोकोआ पाउडर डालें।
2. आँच को मध्यम-कम करें और लकड़ी के चम्मच से लगातार हिलाएँ।
3. तब तक पकाएँ और हिलाएँ जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और पैन की दीवारों से अलग होने लगे, इसमें लगभग 10-15 मिनट लगेंगे।
4. आँच बंद करें और मिश्रण को हल्के मक्खन लगे प्लेट में डालें। पूरी तरह ठंडा होने दें।
5. जब मिश्रण ठंडा हो जाए, हाथों पर थोड़ा मक्खन लगाकर अखरोट के आकार की गेंदें बनाएँ।
6. हर गेंद को चॉकलेट ग्रेनोला या हेज़लनट/बादाम की ग्रेनोला में लपेटें, सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह ढक जाएँ।
7. ब्रिगेडिरो को कागज़ के केस में रखें और परोसने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

रोचक तथ्य

“ब्रिगेडिरो” नाम ब्रिगेडियर एडुआर्डो गोम्स को संदर्भित करता है, जो 1940 के दशक के ब्राजीलियन राजनेता थे। ये मिठाइयाँ उनकी राष्ट्रपति पद की मुहिम के लिए बनाई गई थीं, और हालांकि उन्होंने चुनाव नहीं जीता, मिठाइयाँ पूरे ब्राजील में सफल रहीं।

ब्रिगेडिरो को और अधिक विशेष तरीके से परोसने के लिए, आप उन्हें एक अच्छी इतालवी लिकर वाइन जैसे पासिटो डी पैंटेलरिया या विन सैंटो के साथ जोड़ सकते हैं, जिसका मीठा और जटिल स्वाद मिठाई की कोमलता और समृद्धि को पूरी तरह पूरक करेगा।