कोको ब्रियोश

कोको ब्रियोश नाश्ते या मध्याह्न भोजन के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन हैं, और यहां मैं इतालवी मीठे व्यंजन का एक संस्करण प्रदान कर रहा हूं, जिसमें भव्यता और स्वाद का स्पर्श है।

सामग्री

आटे के लिए:

• 500g आटा 00
• 150ml हल्का गुनगुना दूध
• 100g चीनी
• 100g नरम मक्खन
• 2 पूरे अंडे
• 25g ताजा ब्रेड यीस्ट
• 1 चुटकी नमक
• 30g कोको पाउडर

सजावट के लिए:

• ब्रश करने के लिए 1 अंडे की जर्दी
• सजाने के लिए दानेदार चीनी या आइसिंग शुगर (वैकल्पिक)

तैयारी

1. हल्के गुनगुने दूध में ब्रेड यीस्ट को कुल चीनी में से एक चम्मच चीनी के साथ घोलें और लगभग 10 मिनट तक आराम दें जब तक कि यह सक्रिय न हो जाए।
2. एक बड़े कटोरे में छना हुआ आटा चीनी, कोको पाउडर और नमक के साथ मिलाएं।
3. अंडे डालें और आटे को गूंथना शुरू करें, धीरे-धीरे यीस्ट वाले दूध को मिलाते हुए।
4. जब आटा बनना शुरू हो जाए, तो नरम मक्खन को टुकड़ों में डालें और चिकना और लोचदार आटा प्राप्त होने तक गूंथें।
5. आटे को एक गेंद बनाएं, इसे हल्के आटे वाले कटोरे में रखें, साफ कपड़े से ढकें और ठंडी हवा की धाराओं से बचाकर लगभग 2 घंटे या आयतन दोगुना होने तक फूलने दें।
6. फूलने के बाद, आटा लें, हल्का दबाएं और इसे लगभग 80-100g के हिस्सों में बांटें।
7. चिकनी गेंदें बनाएं और उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें, दूसरी फूलने के लिए पर्याप्त जगह छोड़ते हुए।
8. ब्रियोश को कपड़े से ढकें और लगभग 1 घंटे और फूलने दें।
9. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म करें।
10. ब्रियोश को फेंटे हुए अंडे की जर्दी से ब्रश करें और यदि चाहें तो दानेदार चीनी छिड़कें।
11. ब्रियोश को 15-20 मिनट तक या सुनहरा रंग आने तक बेक करें।
12. परोसने से पहले उन्हें ठंडा होने के लिए रैक पर रखें।

अधिक स्वादिष्ट संस्करण के लिए, आटे में चॉकलेट चिप्स मिला सकते हैं या ब्रियोश को बंद करने और फूलने से पहले चॉकलेट स्प्रेड क्रीम से भर सकते हैं।

रोचक तथ्य

ब्रियोश, हालांकि मुख्य रूप से फ्रांसीसी व्यंजनों में प्रसिद्ध है, ने इटली में, विशेष रूप से सिसिलियन पेस्ट्री में अपना दूसरा घर पाया है। ग्रेनाइटा या आइसक्रीम के साथ, टुपो वाली ब्रियोश द्वीप के ग्रीष्मकालीन नाश्ते की एक सच्ची स्वादिष्टता है।