क्रेम ब्रियोश

17/11/2023

यहाँ आपके लिए स्वादिष्ट इतालवी स्टाइल क्रेम ब्रियोश की रेसिपी है।

सामग्री

ब्रियोश के आटे के लिए:

500 ग्राम 00 आटा
150 मिली गुनगुना दूध
100 ग्राम चीनी
100 ग्राम नरम मक्खन
2 अंडे (और ब्रश करने के लिए 1 अंडे की जर्दी)
20 ग्राम ताजा ब्रेड यीस्ट
1 चुटकी नमक
1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका

कस्टर्ड क्रीम के लिए:

500 मिली दूध
4 अंडे की जर्दियाँ
100 ग्राम चीनी
40 ग्राम 00 आटा (या ग्लूटेन-मुक्त संस्करण के लिए मकई स्टार्च)
1 वेनिला बीन या नींबू का छिलका

तैयारी

गुनगुने दूध में एक चम्मच चीनी के साथ ब्रेड यीस्ट घोलें।
एक कटोरे में आटे को फव्वारे की तरह रखें और बीच में यीस्ट वाला दूध डालकर गूंथना शुरू करें।
अंडे, चीनी, नरम मक्खन, नींबू का छिलका और नमक मिलाकर तब तक गूंथें जब तक चिकना और लोचदार आटा न बन जाए।
आटे को कपड़े से ढककर गुनगुनी जगह पर लगभग 2 घंटे या दोगुना फूलने तक रखें।
इस बीच कस्टर्ड क्रीम तैयार करें: दूध को वेनिला के साथ उबालें। एक कटोरे में जर्दियों को चीनी के साथ फेंटकर हल्का और झागदार करें, फिर आटा मिलाएं।
गर्म दूध को धीरे-धीरे जर्दी के मिश्रण में डालते हुए लगातार हिलाएं ताकि गांठ न बने। पूरे मिश्रण को आंच पर रखकर धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं।
क्रीम को ठंडा करके ढककर फ्रिज में रखें।
फूले हुए आटे को लगभग 50 ग्राम की गेंदों में बांटें। हल्का बेलकर बीच में एक चम्मच कस्टर्ड क्रीम रखें और ब्रियोश को अच्छी तरह बंद करें।
ब्रियोश को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें, आपस में दूरी रखते हुए। 30 मिनट और फूलने दें।
ब्रियोश पर फेंटे हुए अंडे की जर्दी लगाकर 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म ओवन में लगभग 20 मिनट या सुनहरा होने तक सेंकें।
ब्रियोश निकालकर ठंडा होने के लिए रैक पर रखें, फिर परोसें।

रोचक तथ्य

क्रेम ब्रियोश इतालवी पेस्ट्री का क्लासिक व्यंजन है, जो नाश्ते या दोपहर के मीठे स्नैक के लिए परिपूर्ण है। इसकी नरमाई और क्रीम की मलाईदारता का स्वादिष्ट मेल वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आता है।

याद रखें कि परफेक्ट कस्टर्ड क्रीम के लिए पकाते समय लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न बने। अगर अतिरिक्त स्वाद चाहें तो क्रीम में संतरे का छिलका या दालचीनी पाउडर मिला सकते हैं। स्वादिष्ट भोजन!