Brownies de chocolate negro y fresas

Añadiré un toque italiano a esta deliciosa receta de brownies de chocolate negro y fresas. Imaginemos darle un toque mediterráneo con la adición de una pizca de sal marina para realzar el sabor del chocolate.

Ingredientes

• 200 g de chocolate negro de buena calidad
• 150 g de mantequilla sin sal
• 3 huevos de tamaño mediano
• 150 g de azúcar granulado
• 1 pizca de sal marina fina
• 100 g de harina 00
• 1/2 cucharadita de levadura para repostería
• 150 g de fresas frescas, cortadas en trocitos
• Azúcar glas para decorar (opcional)
• Algunas hojitas de menta fresca para decorar (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y prepara un molde cuadrado (aproximadamente 20x20 cm) forrándolo con papel de horno.
2. Derrite al baño María el chocolate negro junto con la mantequilla, procurando no sobrecalentar el agua. Mezcla hasta obtener una crema suave y homogénea, luego deja enfriar.
3. En un bol, utiliza un batidor para batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa y clara. Añade la pizca de sal marina.
4. Incorpora con delicadeza el chocolate derretido y enfriado a la mezcla de huevos y azúcar.
5. Tamiza la harina y la levadura para repostería y añádelos a la mezcla removiendo con una espátula con movimientos de abajo hacia arriba para no desinflar la mezcla.
6. Añade las fresas cortadas en trocitos y mezcla con suavidad para distribuirlas uniformemente.
7. Vierte la masa en el molde preparado, nivelando la superficie con una espátula.
8. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio pero aún ligeramente húmedo (los brownies deben quedar suaves en el centro).
9. Deja enfriar completamente en el molde, luego corta en cuadrados. Espolvorea con azúcar glas y decora con hojitas de menta fresca si lo deseas.

Curiosidades

Los brownies son un clásico dulce americano nacido a finales del siglo XIX. La leyenda cuenta que los brownies se crearon por error cuando un cocinero olvidó añadir la levadura a su pastel de chocolate. La versión con fresas añade una nota veraniega y fresca a este dulce tradicionalmente muy rico y denso.

Estos brownies de chocolate negro y fresas son un matrimonio perfecto entre dulce y ácido y son ideales para un postre o una ocasión especial. ¡Buen provecho!