बकव्हीट फ्रिटेल्स

बकव्हीट की फ्रिटेल्स एक सरल और देहाती व्यंजन है, जो विशेष रूप से पहाड़ी क्षेत्रों जैसे आल्प्स में लोकप्रिय है। कुट्टू की स्वादिष्ट फ्रिटेल्स तैयार करने की रेसिपी यहां दी गई है।

सामग्री

• 150 g कुट्टू का आटा
• 100 g 00 आटा
• 250 ml दूध
• 2 अंडे
• 1 चुटकी नमक
• तलने के लिए तेल (आवश्यकतानुसार)
• (वैकल्पिक) सजावट के लिए आइसिंग शुगर

तैयारी

1. एक बड़े बाउल में, आटों को छानकर मिलाएं ताकि गांठें न बनें।
2. दूसरे बाउल में, अंडों को हल्का फेंटें और उन्हें दूध के साथ मिलाएं।
3. अंडे-दूध का मिश्रण धीरे-धीरे आटों में डालें, एक चिकनी और एकसमान बैटर बनाने के लिए जोर से हिलाएं। यदि बैटर बहुत गाढ़ा हो तो वांछित स्थिरता तक और दूध मिला सकते हैं।
4. बैटर में एक चुटकी नमक डालें और मिश्रण को लगभग 30 मिनट तक आराम दें।
5. उपयुक्त कढ़ाई में पर्याप्त तेल गर्म करें और करछुल से एक बार में थोड़ी मात्रा में बैटर डालकर फ्रिटेल्स बनाएं।
6. फ्रिटेल्स को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें। पकाते समय उन्हें एक बार पलटना होगा।
7. तैयार होने पर फ्रिटेल्स को तेल से निकालकर अतिरिक्त तेल हटाने के लिए कागज पर रखें।
8. यदि चाहें तो परोसने से पहले फ्रिटेल्स पर आइसिंग शुगर छिड़क सकते हैं।

रोचक तथ्य

कुछ क्षेत्रीय विविधताओं में बैटर में कद्दूकस किए सेब या पहले भिगोकर निचोड़े हुए किशमिश जैसे सामग्री मिलाए जाते हैं, जो फ्रिटेल को मीठा स्वाद और सुखद बनावट देते हैं। बकव्हीट की फ्रिटेल्स को डेसर्ट के रूप में जैम या क्रीम के साथ चखा जा सकता है, या नमकीन संस्करण में चीज़ और कोल्ड कट्स के साथ परोसा जा सकता है।